Зареченцам советуют приготовить узбекскую окрошку

Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Она относится к холодным супам и готовится на квасе. 

А вот в Узбекистане окрошку готовят на кефире, и называется она чалоп. 

Если взять лучшее от русской и узбекской кухни, то получится вкусная окрошка на кефире. 

Секретным рецептом поделилась мастер одного из пензенских молочных комбинатов Надежда Белоусова.

Количество продуктов рассчитано на пять литров окрошки. Если для вас это много, то пропорционально убавьте количество ингредиентов.

Состав: 

 
кефир 2,5% жирности или обезжиренный – 1,25 л;
сметана 20% жирности – 200 г;
#SIMILAR#колбаса – 350 г;
свежие огурцы – 400 г;
редис – 300 г;
отварной картофель – 450 г;
яйца вареные – 5 штук; 
укроп, петрушка – 100 г;
лук зеленый – 100 г;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка (для оттенка вкуса).

Приготовление: 

 

1. Выливаем в кастрюлю кефир и сметану – так вкус будет более насыщенным.

2. Режем и добавляем поочередно все ингредиенты. Крошим мелко или трем на крупной терке, так как окрошка – от слова «крошить». Мелкие кусочки пропитываются соком друг друга.

3. Если покажется, что густо, добавьте 2 ложки кипяченой охлажденной воды, или творожную сыворотку, или «Айран», или минеральную воду.

4. Готовую окрошку ставим в холодильник на час. Чем дольше она стоит, тем насыщенней будет вкус.

5. Подавать с хрустящим хлебом или лавашем с чесночком.