Свекольник

Рецептов этого популярного супа множество. Его подают горячим и холодным, мясным и рыбным, но его главным компонентом всегда остается свекла. Мнение о том, в какой стране придуман был свекольник расходятся, кто–то утверждает, что этот суп родом из России и Украины, кто–то полагает, что впервые его приготовили на Средиземноморье, бесспорно, одно — свекольник одинаково популярен и любим во многих странах. Свежие и вареные овощи, в сочетании со свекольным отваром или родниковой водой и даже с простоквашей или кефиром, дают неповторимый вкус и аромат этому полезному и очень красивому супу. Наш видео рецепт поможет вам приготовить свекольник очень быстро, уверены такой суп обязательно придется вам по вкусу, а в жаркий летний день не забудьте добавить в него пару кусочков льда.

Ингредиенты

Вода — 1 литр

Свекла отварная — 500 гр.

Картофель отварной — 2 шт.

Огурцы — 4 шт.

Яйцо отваренное вкрутую — 5 шт.

Редис — 6 шт.

Колбаса — 400 гр.

Укроп — 10 гр.

Зеленый лук — 10 гр.

Уксус яблочный — 1 ст. ложка

Лимон (сок) — 1 шт.

Сахар — 3 ч. ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Горчица — по вкусу

Хрен — по вкусу

Сметана — 100 гр.

Рецепт

1. Отварить картофель и нарезать кубиками, сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке, овощи и колбасу нарезать соломкой. Мелко нарезать укроп и зеленый лук. Натереть отварную свеклу.

2. В натертую свеклу налить 1 литр минеральной воды, добавить соль, сахар, молотый черный перец, уксус и лимонный сок, довести маринад по вкусу.

3. В тарелку налить два половника свекольного маринада, выложить в одинаковых пропорциях картофель, огурцы, яйцо, редис, колбасу, укроп и зеленый лук.

4. По желанию добавить соль, молотый перец, хрен, горчицу. Подавать со сметаной. При желании можно добавить лед. Приятного аппетита!