Аромат теплого хлеба

Представляем волгоградскую победительницу национальной премии «Женщина года»: Татьяна Тимошенко, директор пекарни «Хоперопионерский хлеб». На церемонии награждения победительниц национальной премии «Женщина года» в Центральном концертном зале был добрый и запоминающийся момент – вкусная выставка, подготовленная пекарней «Хоперопионерский хлеб» из Урюпинского района. А там не только свежие и красивые булочки, но и целое подворье из теста – сделанный искусными руками пекарей дворик с плетнем: и хата, и колодец, и даже яблони с маленькими яблочками и лебеди в пруду! Казачка с коромыслом, телега с лошадью – все съедобное, все можно скушать. Никто из множества гостей не прошел равнодушно мимо такого чуда. Все ахали и были не прочь попробовать изделие от хлебопеков из хутора Криушинского Урюпинского района. И, конечно, восхищались их высоким профессионализмом, мастерством и творческим азартом. Директор «Хоперопионерского хлеба» Татьяна Тимошенко стала победительницей национальной премии «Женщина года» в номинации «Предпринимательство». Уже 15 лет она стоит во главе небольшого стабильно работающего предприятия. – Я благодарна руководству нашего совхоза за поддержку, – комментирует Татьяна Тимошенко, – сегодня на нашем предприятии хороший слаженный коллектив. Рядом со мной работают отличные специалисты, о мастерстве которых говорят результаты нашего общего труда. До того как организовать собственное дело, Татьяна Тимошенко работала там же, в совхозе, заведующей пекарней. И когда ей предложили взять пекарню в аренду, отказываться не стала. Уйти в свободный рынок, как это сделала Тимошенко, – дело всегда рискованное. Рассчитывать приходится только на себя и свой опыт, учиться на ходу. Но Татьяна Петровна не побоялась трудностей. Сейчас ее «Хоперопионерской хлеб» – единственная пекарня на весь сельский район. Ассортимент за прошедшие годы вырос до 60 наименований. Хлеб и хлебобулочные изделия выпекаются не только по традиционной, но и по оригинальной рецептуре. Например, в ассортиментной линейке есть группа изделий, обогащенных овощами, семенами и злаками, и предназначены они потребителям, которые особо заботятся о своем рационе и питании. Рядом с пекарней открыт фирменный магазин. Магазинчик не пустует, за теплым хлебушком приходят земляки. Но эту сельскую пекарню теперь знают не только в хуторе, не только в «районной столице» Урюпинске. Сегодня предприятие поставляет свою продукцию в Волгоградскую область и в город Борисоглебск Воронежской области. Ассортимент пекарни велик – более 60 наименований хлебобулочных изделий, одних только булочек больше 50 видов. Здесь не боятся пробовать новое, внедрять новые виды изделий, хотя это долгий, хлопотный и кропотливый процесс. К большим районным праздникам пекарня «Хоперопионерский хлеб» традиционно печет огромный каравай. Самый рекордный такой «пирог» весил 500 килограммов и был испечен в 2013 году к 85-летнему юбилею Урюпинского района. Тогда пекари колдовали над ним пять дней, а потом собирали еще шесть часов! – Теперь-то можем уложиться и за три дня, – говорит Татьяна Петровна, – главное – наша команда, и этим можно гордиться, трудятся люди, которым по силам большие задачи. Есть знания, есть светлые головы и умелые руки, а значит, хлеб наш будет добрый, ароматный и красивый. реклама