Майонезные салаты и грязный лед: Роскачество назвало главные опасности летних кафе
Летние удовольствия под угрозой здоровья
Россиян предупредили о возможных рисках пищевых отравлений при посещении летних кафе. Руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, как сообщает «Комсомольская правда», дала рекомендации по выбору блюд и оценке условий в таких заведениях.
Одной из ключевых проблем летних веранд является несоблюдение температурного режима хранения продуктов. В условиях повышенной температуры продукты портятся значительно быстрее. Например, салаты с майонезной заправкой создают благоприятную среду для размножения патогенных микроорганизмов. В связи с этим рекомендуется отдавать предпочтение максимально простым салатам, избегая сложных многокомпонентных блюд. Важно помнить, что срок хранения продуктов в жару сокращается, однако не все заведения соблюдают эти правила.
Еще одним потенциальным источником опасности является качество льда, используемого в напитках. Недостаточная мойка и дезинфекция ледогенераторов могут стать причиной отравлений. Дополнительный фактор риска представляет уличная грязь, которая может оседать на продуктах и посуде. Это особенно опасно, если пища остается неприкрытой даже в течение короткого времени. Если есть желание посидеть на уличной террасе, рекомендуется выбирать места, расположенные вдали от проезжей части.
В России ожидается усиление контроля за предприятиями общественного питания и торговыми сетями. По информации газеты «Известия», Роспотребнадзор получит право проводить внеплановые проверки практически по любому поводу, без предварительного одобрения прокуратуры, в течение 24 часов после получения жалобы от потребителей.
Тем временем, издание Life.ru сообщает, что более десяти человек получили пищевое отравление в заведениях общепита во время двухдневного тура по Гунибскому району в Дагестане. Ранее, как пишет «Царьград», в Братске суд вынес приговор владельцу кафе, где в июне 2023 года от шаурмы отравились 80 человек. Предпринимателю назначено восемь месяцев ограничения свободы и штраф в размере 550 тысяч рублей. Данная информация предоставлена Комсомольской правдой.
Ранее мы писали, что за первые пять месяцев 2025 года в России зарегистрировано 1266 случаев заражения менингококковой инфекцией. Это на 260% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом 948 случаев приходятся на взрослых. Эпидситуация по менингококковой инфекции в РФ стабильна, по данным Роспотребнадзора.
Как сообщалось, в июне 2023 года в Братске 80 человек отравились шаурмой, владелец кафе приговорен к восьми месяцам ограничения свободы и штрафу в 550 тыс. рублей. В это время в 2025 году, более десяти человек получили пищевое отравление в заведениях общепита во время двухдневного тура по Гунибскому району в Дагестане.