Ингредиенты
Порции: 8–10
Подготовка: 30 минут
Выпечка: 40 минут
Бисквит
- 120 г размягчённого сливочного масла
- 300 г сахара мелкого помола
- 3 куриных яйца средней величины
- 120 мл растительного масла
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
- 300 г муки общего назначения
- 2 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. пищевой соды
- Щепотка соли
- 250 мл кефира для выпечки
Масляный крем
- 400 г сливочного масла, размягчённого
- 400 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
- 15 мл молока
Украшение
- 2 ст. л. малинового джема
- Посыпка
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180°C (с вентилятором 160°C).
- Смажьте и выложите двумя формами диаметром 20 см, застелив дно бумагой для выпечки, и отложите.
- В миске взбейте размягчённое сливочное масло и сахар до светлого цвета.
- Постепенно добавляйте яйца, хорошо перемешивая между добавлениями. Добавьте растительное масло и ваниль, и перемешайте до объединения.
- Просейте муку, разрыхлитель и соль в отдельную миску.
- Добавьте половину мучной смеси в тесто, затем половину кефира, перемешайте аккуратно.
- Повторяйте с оставшейся мукой и кефиром до полной однородности теста и гладкости.
- Разделите тесто поровну между подготовленными формами и разровняйте верх.
- Выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут, или пока коржи не станут золотистыми и упругими на ощупь.
- Достаньте из духовки и дайте коржам постоять в формах несколько минут, затем переложите на решётку и охладите полностью.
- Чтобы приготовить масляный крем, взбейте размягчённое сливочное масло, сахарную пудру и ваниль в течение 8–10 минут до светлого, лёгкого и кремового состояния.
- В конце добавьте молоко и перемешайте до объединения.
- Чтобы собрать торт, положите первый бисквит на подставку и намажьте слой джема.
- Соедините вторым бисквитом, затем покройте масляным кремом и украсьте цветной посыпкой.