Попробовал в гостях вкусное молдавское блюдо «Манджа» с баклажанами, очень понравилось. Готовил дома уже три раза и хочется еще

Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой на природу и готовлю их на гриле.

Недавно попробовал в гостях у друзей очень вкусное молдавское блюдо с баклажанами "Манджа", мне настолько понравилось что я уже три раза готовил и хочется еще.

Готовится все очень просто и быстро. Для приготовления понадобятся баклажаны четыре штуки. С помощью овощечистки или ножа чистим баклажаны от кожуры, но не полностью, а частично полосками.

Затем баклажаны нужно нарезать на небольшие брусочки. Я баклажаны не вымачиваю, потому что молодые баклажаны не имеют горечи.

В большой сотейник наливаю растительное масло и выкладываю баклажаны. Обжариваю до золотистой корочки и снимаю с огня.

Дальше готовлю остальные ингредиенты. Первым делом понадобится репчатый лук две штуки. Лук нарезаю полукольцами и отправляю обжариваться на сковородку.

Затем беру два зубчика чеснока и мелко шинкую. Чеснок отправляю к луку и обжариваю буквально одну минуту, чтобы он подгорел.

Следом за чесноком беру одну крупную морковь и натираю ее на терке, можно порезать мелким кубиком. Морковь вместе с луком и чесноком обжариваю еще 3-4 минуты.

Дальше понадобится сладкий перец три штуки. Удаляем семена из перца и нарезаем его крупным кубиком. Перец перекладываем в сковородку к остальным овощам и жарим до готовности. В процессе жарки солим и перчим по вкусу.

Когда овощи обжарятся высыпаю к ним на сковородку баклажаны и перемешиваю.

Затем беру два помидора, нарезаю их крупными кусочками и также отправляю на сковородку. Накрываю крышкой и тушу до готовности.

В самом конце беру любую свежую зелень, у меня был зеленый лук и кинза, я ее очень люблю, но вы можете взять то, что вашей душе угодно. Зелень мелко шинкую и щедро посыпаю готовое блюдо.

"Манджа" очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде на следующий день, ее можно подавать как самостоятельное блюдо, можно к мясу, с отварным картофелем тоже будет очень вкусно! Обязательно попробуйте, вам понравится!