Вишневый пай

Рецепт из серии - очень просто, но ооочееньь вкусно!!! Набор продуктов минимальный, а результат выше всяких похвал:) Тесто мягенькое, начинка сочная, вкус приятный кисло-сладенький, не приторный, и этот вишневый аромат.... Ммм!!! Как же тяжело удержатся)))  Для меня этот пирог настоящее наслаждение, ведь вишню я просто обожаю! Хотя, по желанию вы можете использовать совершенно любые ягоды. Настоятельно рекомендую попробовать!! Угощайтесь!!!


Для теста: 

• 2,5 стакана муки (объем стакана 250 мл)
• 200 гр. сахара
• 200 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 200 гр. сметаны
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соды
• соль на кончике ножа

Для начинки: 

• 700-800 гр. вишни (у меня замороженная) 
• 400 гр. сметаны
• 1 ст.л. крахмала 
• 3-4 ст.л. сахара

Приготовление:
Вишню предварительно разморозить (если она замороженная конечно), удалить косточки и откинуть на сито, чтобы стек сок.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и сметану, все перемешать и постепенно всыпать муку, смешанную с содой и солью.
Замесить мягкое и липкое тесто. Это лучше делать силиконовой лопаткой)))

Противень с бортами смазать сливочным маслом и выложить тесто. Влажными руками равномерно распределить тесто по дну и бокам, формируя бортики.
Я из этой порции продуктов делала два пирога. Один в круглой форме d=22 см, а второй в прямоугольной форме 30х20 см.

Для заливки сметану взбить с сахаром и крахмалом.

На тесто выложить вишню и равномерно залить сметанной заливкой.

Выпекать 35-45 минут, в духовке разогретой до 180 градусов. 
Или ориентируйтесь по своей духовке)))

Готовый пирог остудить и можно угощаться!!!

Приятного вам чаепития!!!


Рецепт от Ларисы - Багира-Манго с форума say7)))