13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать
У каждого хозяина и каждой хозяйки есть свои секреты кухонного мастерства. Но никому не помешает перенять немного кулинарной мудрости у других — особенно если речь идёт о проверенных трюках, которые значительно облегчают жизнь.
![Это должны знать все!](http://mtdata.ru/u18/photoDEFC/20492788329-0/original.jpg#20492788329)
Да взять хотя бы эти 13:
1. Как спасти суп от пересола.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo3B23/20715861178-0/original.jpg#20715861178)
Пересолили суп? Без паники! Опустите в суп очищенную картофелину, проварите несколько минут и удалите её. Картофелина впитает лишнюю соль, и суп будет спасён.
2. Как спасти пригоревший рис.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo1864/20938934027-0/original.jpg#20938934027)
Рис не всегда получается сварить идеально: иногда он пригорает ко дну кастрюли, что портит вкус всей порции. Но не спешите выкидывать весь рис: положите на рис кусочек белого хлеба и оставьте на несколько минут. Он впитает горелый привкус и спасёт ту часть риса, которая не пригорела ко дну.
3. Как раскрыть все зёрна попкорна.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo4C56/20162006876-0/original.jpg#20162006876)
Вы замечали, что когда делаешь воздушную кукурузу, некоторые зёрна не раскрываются? Чтобы раскрылось побольше зёрен, замочите их в воде перед приготовлением. Они будут раскрываться гораздо легче.
4. Как уберечь картошку от прорастания.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photoF68C/20385079725-0/original.jpg#20385079725)
Нет ничего хуже, чем забыть о запасах картошки и обнаружить, что она проросла. Чтобы предотвратить прорастание, положите вместе с картошкой яблоко. Оно не даст картофелю прорасти.
5. Как быстрее разморозить мясо.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo7E9C/20831225423-0/original.jpg#20831225423)
Чтобы мясо разморозилось быстрее, полейте его уксусом. Он растопит лёд и вернёт мясу мягкость. Перед готовкой просто смойте уксус.
6. Как убрать лишний жир.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo36E7/20277371121-0/original.jpg#20277371121)
Если соус или суп получился слишком жирным, лишний жир можно убрать. Оберните несколько кубиков льда полотенцем и опустите их в суп или соус. Они вытянут излишки масла и жира.
7. Как загустить соус.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo35F6/20723516819-0/original.jpg#20723516819)
Слишком жидкий соус может испортить блюдо. Чтобы загустить соус, достаточно опустить в него лист макаронного теста для лазаньи. Он впитает лишнюю жидкость, и соус станет гуще. Не забудьте вытащить лист перед подачей.
8. Как убрать лёд с мороженого.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo650E/20946589668-0/original.jpg#20946589668)
В морозилке мороженое иногда покрывается слоем льда, который никто не хочет есть. Чтобы мороженое не обмерзало, накройте его вощёной бумагой, а потом уже — крышкой. Когда захочется мороженого, снимите крышку, уберите бумагу — и наслаждайтесь мягким десертом без всякого инея!
9. Как сделать так, чтобы пирог не приставал к форме.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo93C3/20169662517-0/original.jpg#20169662517)
Самое ужасное — это когда пирог пристаёт к форме. Чтобы это предотвратить, просто поставьте форму с пирогом на влажное полотенце, достав её из духовки. Переверните форму — и пирог легко выйдет!
10. Как согреть ингредиенты для теста.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photoF25C/20838881064-0/original.jpg#20838881064)
Тесто лучше всего делать из ингредиентов комнатной температуры. Но мы часто забываем достать их из холодильника, а потом уже нет времени ждать. Чтобы быстро разогреть их, оберните их плёнкой и на пару минут опустите в стакан с горячей водой.
11. Как запечь продукты без переворачивания.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo0678/20061953913-0/original.jpg#20061953913)
Если вы любите запекать овощи и другие продукты в духовке, то знаете, что в какой-то момент их надо переворачивать. Но этого шага можно полностью избежать, разогрев противень перед тем, как выкладывать на него овощи. В результате они будут равномерно обжарены с обеих сторон.
12. Как правильно использовать шапочки для душа.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photo82D7/20285026762-0/original.jpg#20285026762)
Не надо тратить пластиковую плёнку и фольгу, чтобы накрывать ёмкости с продуктами. Используйте шапочки для душа: резинку очень удобно натягивать на любые контейнеры. А ещё их можно мыть и использовать повторно!
13. Как обращаться с пластиковой плёнкой.
![13 трюков на кухне, узнав про которые, вы не сможете их не использовать](http://mtdata.ru/u18/photoEE46/20508099611-0/original.jpg#20508099611)
Пищевая плёнка — ужасно неудобная штука. То она не отделяется от рулона, то отделяется, но рвётся или не желает отрываться ровно. Все эти проблемы легко решаемы: храните плёнку в холодильнике. В охлаждённом виде она гораздо послушнее!