Шеф-повар "Светски" раскрыл возможности черемши

Яркая и с виду ухоженная черемша вдруг осталась без хозяина. Как только продавец увидел камеру - сразу поспешил отойти в сторону.  Но вне кадра рассказал, что растение семейства луковых привезли из Краснодарского края. Стоимость одного пучка – 100-200 рублей. Черемша считается природным антибиотиком. Она богата витаминами, кальцием, натрием и антиоксидантами.  Но не такое и безобидное.

Бум на черемшу наступил и в тульских ресторанах. Шеф-повара ценят лучок за остроту и универсальность. Главное – правильно подготовить листья к употреблению

Такой тип обработки помогает сохранить полезные свойства растения, сочность и хруст.  А ведь в салате это важно.  Черемша хорошо сочетается с редисом.  Только его надо резать тонко.  Пикантности добавят:  стебель сельдерея, немного шпината, яйцо пашот и укроп. А в качестве заправки – сметана.

Из черемши получается вкусный соус. Из неё можно сделать соус, добавить в первые и вторые блюда.

Черемшу  стоит держать в холодильнике, обернув влажной тканью или в герметичном контейнере, так она дольше останется свежей. Но  - не более четырёх дней. . Да и сезон сбора черемши небольшой – всего несколько недель. Поэтому пополнить запас витаминов нужно до тех пор, пока лесной деликатес не зацвел и не утратил свои целебные свойства.