Карельские хлебозаводы прояснили ситуацию с ржаным хлебом

Обстоятельства, связанные с возможным сокращением производства муки, не вызвало волнений среди работников хлебозаводов Карелии. Представители предприятий прокомментировали появившуюся в СМИ информацию, опровергнув наличие дефицита ржаной муки и заверив, что поставки осуществляются в полном объеме.

Генеральный директор Сортавальского хлебокомбината Сергей Павилайнен сообщил, что на его предприятии в настоящее время отсутствуют проблемы с обеспечением ржаной мукой. Производство идет стабильно, и завод регулярно получает новые поставки.

Как он отметил, в настоящее время мы производим около двух тонн хлеба за смену. Нам удается полностью обеспечить потребности жителей Сортавальского, Питкярантского и Суоярвского районов, а также Лахденпохского округа. Хлеба хватит всем.

Также о стабильной ситуации заявила и директор Кемского хлебозавода, Светлана Смирнова. Она подчеркнула, что предприятие обеспечивает хлебом Кемский район и город Беломорск, и сложностей с приобретением муки никогда не возникало

По словам Смирновой, поставщики муки также не указывали на возможные перебои или нехватку. В производстве ржаного хлеба используется в основном пшеничная мука, которая придает изделию мягкость и воздушность. Доля ржаной муки в составе составляет лишь 15%.

Ранее схожие опасения высказывал президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. Он отметил, что за последние 35 лет производство ржаной муки в России значительно сократилось — в 15 раз. По его словам, в текущем году урожай ржи оказался ниже прошлого, что может негативно сказаться на ржаном мукомолье и хлебопечение.

Стоит напомнить, что подобные опасения о возможном недостатке ржаного хлеба возникали и два года назад. Однако тогда представители предприятий также заверяли, что дефицита нет, и хлеб выпекается как обычно.