Икра черная заморская...

На днях стало известно, что далекая Япония присоединилась к клубу стран-экспортеров черной икры – продукта, испокон веков считавшегося истинно русским.
Странным, если не сказать мистическим образом Россия лишилась мирового первенства в производстве пушнины, вылове рыбы, и даже в экспорте никеля нас потеснили Филиппины, Канада и Индонезия.

Водку выпускают все кому не лень, а дешевые модификации автомата Калашникова заполонили мировой рынок.
А были времена, когда в середине 80-х Советский Союз поставлялза границу до 2 тысяч тонн осетровой икры, что составляло 90% мирового рынка.


На фото: обрезанный русский осётр в израильском кибуце (с)

С 2002 года Россия прекратила официальные поставки икры за рубеж, в 2006 году страны Каспийского бассейна ввели мораторий на вылов осетра, и только в 2010 году небольшие объемы икры из России стали поставляться на экспорт.
На сегодняшний день производство и экспорт икры осетровых рыб осуществляют:

Страны Каспийского региона:
– Россия
– Иран
– Азербайджан
– Казахстан
– Туркмения
В Западной Европе:
– Франция
– Италия
– Германия
– Португалия
В Восточной Европе:
– Молдавия
– Болгария
– Польша
В Америке:
– США
На Ближнем Востоке:
– Саудовская Аравия
– Израиль
В Юго-Восточной Азии:
– Китай
– Япония
– Таиланд

В США тихой сапой выращивать осетров начали еще в 1970-х годах. С конца 80-х аквафермы открылись в странах Западной Европы: Германии, Франции, Италии, а после распада СССР бывшие советские граждане организовали выращивание осетровых в Израиле.

На фото: директор кибуца Игаль Бен Цви показывает баночку русской икры, произведенной в Израиле (с)

Спустя 25 лет черная икра «вернулась» на обеденный стол российской элиты, но уже по другой цене – 5 тысяч долларов за килограмм.
Что интересно, так это то, что даже в Саудовской Аравии разведением осетров занимаются бывшие россияне.


На фото: Юрий Киташин на своей осетровой ферме в Саудовской Аравии (с)

Но все эти потуги меркнут перед готовящейся китайской экспансией.
Китай начал разводить осетров в начале 2000-х годов, и к нынешнему моменту там выращивается около 20 тысяч тонн осетровых в год. Когда китайцы приступят к массированному экспорту икры, а это для начала составит около 300 тонн, все остальные страны уйдут в тень.
Так, кстати, уже произошло с янтарем, пушниной и нефритом.
Пройдет немного времени, и в мире слово «икра» будут употреблять не иначе как в словосочетании China Caviar и, если через 50 лет на территрории России будут проживать русские, то они даже смогут полакомиться этим деликатесом.