Заварная творожная Пасха
Главное пасхальное угощение — куличи и крашанки. Но есть и другие праздничные блюда, которые стоит приготовить к Пасхе. Например, заварная творожная пасха с сухофруктами.
![Творожная, заварная пасха Творожная, заварная пасха](http://mtdata.ru/u24/photoE6D5/20151307797-0/original.jpg#20151307797)
Творожная, заварная пасха
Нежный, сладкий творожок со вкраплениями вяленых ягод, золотистого и тёмного изюма, солнечно-оранжевой кураги и шоколадной крошки – изысканный и полезный десерт! Готовить творожную пасху нетрудно – даже при отсутствии формы-пасочницы Вы сможете угостить домашних этим поистине царским лакомством.
![Творожная, заварная пасха Творожная, заварная пасха](http://mtdata.ru/u23/photo76E4/20266672042-0/original.jpg#20266672042)
Творожная, заварная пасха
Ингредиенты:
- 500-600 г свежайшего, не сухого, а чуть влажного творога;
- Сахар – ½ ст.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сметана – 100 г;
- Масло сливочное – 100 г;
- По 100 г кураги, изюма, вяленой клюквы;
- Шоколад чёрный или молочный – 50 г;
- По вкусу – ванильный сахар;
- Для украшения – мармелад или домашние цукаты.
![Ингредиенты для приготовления творожной заварной пасхи Ингредиенты для приготовления творожной заварной пасхи](http://mtdata.ru/u25/photoCAEA/20820526344-0/original.jpg#20820526344)
Ингредиенты для приготовления творожной заварной пасхи
Как приготовить заварную творожную пасху?
Чтобы творожная пасочка получилась, и получилась вкусной, нужно выбирать только самые свежие и качественные продукты. Не спред, а хорошее сливочное масло; не творожную массу, а свежий домашний творог, который можно есть сырым – ведь в пасхе он практически не проходит термообработку. Яйца также должны быть очень свежими, поскольку пасха не выпекается, а просто заваривается.
По этой же причине – для максимальной полезности и вкусности – не рекомендую добавлять магазинные цукаты. Да, они очень красивые, разноцветные, и так нарядно смотрятся – но красочные цвета цукатам придают явно не натуральные красители. Лучший вариант – сделать цукаты самостоятельно. Из корок апельсинов и лимонов получается очень вкусное лакомство – аромат и вкус домашних цукатов не сравнить с покупными.
![Замачиваем сухофрукты Замачиваем сухофрукты](http://mtdata.ru/u24/photo93B1/20043599193-0/original.jpg#20043599193)
Замачиваем сухофрукты
Но, если нет времени их готовить, возьмите вместо цукатов сухофрукты. Янтарная курага, тёмно-рубиновая клюква, золотой и тёмный изюм смотрятся столь же эффектно! С сухофруктами творожная пасха получается нарядной и вкусной, а главное, все продукты натуральные. А можно ещё и шоколадной крошки в творожную массу добавить!
Сухофрукты промоем и запарим, чтобы они размягчились. Кипятком заливать не следует, чтобы сохранить витамины, лучше залить тёплой кипячёной водой. Через 7-10 минут выловим, обсушим, нарежем курагу на кусочки. Воду не выливаем, а… выпиваем! Изюмная водичка полезна для сердца и вкусна, как сладкий узвар.
Половину шоколадки крошим на кусочки.
![Протрите творог Протрите творог](http://mtdata.ru/u25/photoE313/20374380646-0/original.jpg#20374380646)
Протрите творог
Чтобы творожная пасха вышла нежной, творог можно дважды прокрутить на мясорубке или взбить блендером, но лучше всего – протереть через дуршлаг. Протёртый творожок становится замечательно воздушным, поэтому усилия того стоят!
![Протрите творог Протрите творог](http://mtdata.ru/u24/photoE55C/20597453495-0/original.jpg#20597453495)
Протрите творог
В отдельной посуде (такой, которую можно ставить на огонь) растираем масло с сахаром, яйцом и сметаной. Чтобы растёртая масса получилась однородной, удобней сначала растереть размягчённое масло с сахаром, а затем уже добавлять яйцо и сметану.
Нагреваем растёртую массу на небольшом огне, помешивая. Когда она запенится, начиная кипеть, снимаем с плиты, тут же выливаем в творог и быстро, тщательно перемешиваем.
![Смешаем масло сливочное, яйцо и сахар Смешаем масло сливочное, яйцо и сахар](http://mtdata.ru/u23/photoC205/20489744891-0/original.jpg#20489744891)
Смешаем масло сливочное, яйцо и сахар
![Нагреваем массу на огне не доводя до кипения Нагреваем массу на огне не доводя до кипения](http://mtdata.ru/u23/photoDA2D/20158963438-0/original.jpg#20158963438)
Нагреваем массу на огне не доводя до кипения
![Смешиваем нагретое яично-масленую массу с творогом Добавляем нагретую яично-масленую массу к творогу](http://mtdata.ru/u23/photo5566/20712817740-0/original.jpg#20712817740)
Добавляем нагретую яично-масленую массу к творогу
![Тщательно замешиваем массу Тщательно замешиваем массу](http://mtdata.ru/u24/photo38CD/20935890589-0/original.jpg#20935890589)
Тщательно замешиваем массу
Высыпаем сухофрукты и шоколадную крошку в творожную массу.
Снова перемешиваем.
![Добавляем сухофрукты и шоколад Добавляем сухофрукты и шоколад](http://mtdata.ru/u23/photoD458/20605109136-0/original.jpg#20605109136)
Добавляем сухофрукты и шоколад
![Перемешиваем творожную массу и сухофрукты Перемешиваем творожную массу и сухофрукты](http://mtdata.ru/u25/photoBC46/20382036287-0/original.jpg#20382036287)
Перемешиваем творожную массу и сухофрукты
Если у Вас нет специальной формы для творожной пасхи – пасочницы, — вполне можно приготовить праздничное лакомство в подручной посуде. Подойдёт глубокая вместительная чашка, ведёрко от майонеза или мороженого, даже детское песочное ведёрко или цветочный вазон (новые, конечно).
Устилаем форму влажной марлей (намоченной в воде и хорошо отжатой) в один слой, так, чтобы по бокам формы остались краешки марли.
Выкладываем в форму творожную массу, поплотнее утрамбовывая её.
![Выстилаем форму влажной марлей Выстилаем форму влажной марлей](http://mtdata.ru/u25/photo8EEC/20274327683-0/original.jpg#20274327683)
Выстилаем форму влажной марлей
![Выкладываем творожную массу Выкладываем творожную массу](http://mtdata.ru/u24/photo5A4B/20051254834-0/original.jpg#20051254834)
Выкладываем творожную массу
![Накрываем марлей Накрываем марлей](http://mtdata.ru/u24/photoB3B8/20828181985-0/original.jpg#20828181985)
Накрываем марлей
Наполнив форму доверху, накрываем творог краями марли, а сверху ставим блюдце. Теперь нужно поместить творожную пасху под пресс на 12 часов (на ночь). Например, поставить сверху ёмкость, наполненную водой.
![Накрываем творожную массу блюдцем Накрываем творожную массу блюдцем](http://mtdata.ru/u24/photo70DB/20943546230-0/original.jpg#20943546230)
Накрываем творожную массу блюдцем
![Ставим творожную массу под пресс на 12 часов Ставим творожную массу под пресс на 12 часов](http://mtdata.ru/u23/photoD89A/20720473381-0/original.jpg#20720473381)
Ставим творожную массу под пресс на 12 часов
На следующий день достаём пасочку из холодильника, снимаем гнёт, разворачиваем марлю и очень аккуратно переворачиваем пасху на блюдо. Удобно накрыть форму тарелкой, а потом всю конструкцию перевернуть и осторожно снять форму. Благодаря марле она снимается легко. Затем снимаем и марлю.
![Перевернув, вынимаем пасху из формы Перевернув, вынимаем пасху из формы](http://mtdata.ru/u23/photoBB25/20497400532-0/original.jpg#20497400532)
Перевернув, вынимаем пасху из формы
![Приступаем к украшению пасхи Приступаем к украшению пасхи](http://mtdata.ru/u24/photoC9EC/20166619079-0/original.jpg#20166619079)
Приступаем к украшению пасхи
![Приступаем к украшению пасхи Приступаем к украшению пасхи](http://mtdata.ru/u24/photo9551/20389691928-0/original.jpg#20389691928)
Приступаем к украшению пасхи
Остался самый творческий момент – оформить нашу пасочку! Для украшения используем кусочки сухофруктов, а если хочется поразноцветнее – можно нарезать пластинками фруктовый мармелад.
![Творожная заварная пасха Творожная заварная пасха](http://mtdata.ru/u25/photoE187/20612764777-0/original.jpg#20612764777)
Творожная заварная пасха
Чем больше Вы положите ярких и вкусных добавок, тем эффектней будет творожная пасха в разрезе.