Как приготовить шоколадный пирог из красной фасоли

Кира делится секретным рецептом «десерта-обманки».

Дети обожают сладкое. А вот родители обожают, чтобы дети ели что-то полезное. Конфликт интересов? Вовсе нет! Ведь есть категория блюд, которая объединяет эти два лагеря. Например, вот такие кексы, внутри которых скрывается мощный заряд белка и нет никакого сомнительного масла или лишней муки. Это десерт, который объединяет, казалось бы, несовместимые вещи: пользу бобовых и вкус изысканного шоколадного лакомства.

Фасоль здесь выполняет роль муки и масла одновременно. Она дает нежнейшую, влажную, слегка тягучую текстуру, как у брауни, а вкус напрочь перебивается какао и сахаром.

Шоколадный пирог из красной фасоли без масла и муки

Ингредиенты

• Фасоль красная консервированная — 1 банка (400–420 г)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 80–100 г (можно уменьшить или заменить на тростниковый, мед или сироп топинамбура, но с медом текстура будет чуть плотнее)
• Какао-порошок — 3–4 ст. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Для шоколадных ноток (по желанию): горсть темного шоколада (порубить на кусочки) или орехи (грецкие, миндаль)

Способ приготовления

Откройте банку с фасолью в собственном соку. Откиньте ее на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Фасоль должна быть чистой, без следов рассола. Дайте жидкости стечь. Переложите промытую фасоль в чашу блендера. Добавьте к ней яйца, сахар, какао, соль, ванилин и разрыхлитель. Взбивайте массу минимум 2-3 минуты. Она должна стать абсолютно гладкой, шелковистой, похожей на густой шоколадный крем или мусс.

Если вы решили добавить кусочки шоколада или орехи, выключите блендер, высыпьте их в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Вылейте жидкое шоколадное тесто в форму, разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Готовый пирог нужно полностью остудить в форме. Горячим он будет казаться очень влажным и может развалиться при нарезке. После остывания уберите его в холодильник минимум на час.

Вы можете просто нарезать пирог квадратиками и посыпать сахарной пудрой. Или полить растопленным шоколадом и украсить ягодами.