به این دلیل مهم نگذارید ویتامین بدن در این روزها کم شود

در مواقع جنگی امکان دارد برخی از ویتامین‌ها در دسترس نباشند و ناگزیر به تامین آن‌ها از منابع غذایی باشیم، در برخی از مواقع نیز منابع غذایی یا موجود نیستند یا کم هستند و ناگزیر به استفاده از ویتامین‌ها به جای آن‌ها هستیم. اما کدامیک از این منابع نیارهای بدن ما به مواد مغذی را بهتر تامین می‌کنند.

غذاهای کامل غالبا بهترین منبع ویتامین‌ها و مواد مغذی‌اند چون علاوه بر ویتامین، فیبر، اسیدهای چرب مفید و فیتوکمیکال‌ هم می‌دهند. در شرایط بحران، اغلب می‌توان با غذاهای مغذی بخش زیادی از ویتامین‌ها را تامین کرد، اما در برخی موارد مثلا زمانی که به دلیل کمبودها، دسترسی به منابع غذایی خاص برای گروه‌های در معرض خطر، سخت و تقریبا ناممکن است، مصرف ویتامین و مکمل‌ها لازم و مفید است. اما در چه مواردی استفاده از منابع غذایی به جای ویتامین‌ها ضرورت دارد؟

رضا همایونفر متخصص تغذیه در این باره می‌گوید: بعضی ویتامین‌ها مثل ویتامین C و ویتامین‌های گروه B محلول در آب هستند و ذخیره‌شان کم است؛ به همین دلیل باید مداوم از طریق غذا تامین شوند. ویتامین‌های چربی‌دوستA, D, E, K در بافت و کبد ذخیره می‌شوند و مصرف زیادشان می‌تواند مضر باشد. بنابراین بهتر است بیشتر از طریق مواد غذایی تامین شوند.