Dietas 'plant-based', bebidas vegetales o el veto al gluten: el efecto TikTok preocupa a los pediatras

Los pediatras de atención primaria se enfrentan además de a la falta de profesionales a un cambio en la alimentación de los niños promovido muchas veces por la era TikTok. Cada vez más encuentran en sus consultas familias que se basan en las redes sociales o en consejos de 'influencers' para introducir o eliminar alimentos en las dietas de sus hijos. En muchas ocasiones, además, sin ningún tipo de control ni evidencia , lo que empieza a preocupar a los profesionales. Estas 'modas' en nutrición infantil llegan a los hogares con cada vez más frecuencia, ha explicado Marta Castell, coordinadora del Grupo de Gastroentología, Nutrición y Endocrinología de la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPap), en la rueda de prensa de presentación del congreso anual de la sociedad, que tiene lugar estos días en Madrid. «Cada vez vemos a más 'influencers' o divulgadores que no son profesionales sanitarios que están hablando en redes sociales de temas tan importantes como bebidas vegetales o modas en nutrición, como el ayuno intermitente, con información que muchas veces no está contrastada», ha denunciado. El resultado es que llegan a las consultas adolescentes que han decidido dejar el gluten pese a no tener ninguna indicación para ello, seguir una dieta estricta baja en calorías para perder peso de forma rápida o sustituir la lactosa por bebidas de avena. Y todo porque se lo han oído a alguien que graba vídeos para TikTok o se lo ha dicho ChatGPT, sin que ningún profesional sanitario lo haya validado ni le haya hecho un control y seguimiento. «Esto, en el adolescente, sin ninguna supervisión por parte de un profesional sanitario y sin consejo dietético tiene mucho riesgo», ha advertido Castell. Además de por los déficits nutricionales que pueden conllevar en plena etapa de desarrollo este tipo de dietas cuando se realizan sin control, porque pueden suponer la antesala a trastornos de la conducta alimentaria. «A largo plazo tiene muchas consecuencias», añade esta pediatra. Pero los profesionales se encuentran con estos problemas en otras etapas, pues no son pocos los padres que deciden sustituir la lactancia materna por leches vegetales e ignorar la leche de vaca al considerarla perjudicial para sus hijos. «Para un niño menor de 2 años, cambiar la leche materna o leche de vaca por una leche vegetal, como puede ser la de avena, es nutricionalmente inadecuado», expone. Algunas, además, son especialmente nocivas, como puede ser la bebida de arroz, desaconsejada para menores de 3 años por su alto contenido en arsénico. Y a medida que los niños van creciendo, en las consultas se encuentran otras tendencias: el veto a cualquier tipo de azúcar y la implantación de la dieta 'plant-based'. Los padres, asegura Castell, buscan que la alimentación de sus hijos sea ideal, pero en muchas ocasiones lo que hacen es introducir en la dieta de los pequeños productos ultraprocesados que son precisamente ricos en azúcar y grasas saturadas: «Las hamburguesas 'plant-based' siguen siendo hamburguesas y las barritas 'plant-based' siguen siendo barritas ultraprocesadas». Los pediatras también alertan sobre la falta de profesionales en las consultas de los centros de salud. En los últimos años, ha explicado por su parte Pedro Gorrotxategi, presidente de la Aepap, el déficit se ha incrementado desde el 26% de las plazas en 2018 hasta el 30 por ciento en 2024, lo que deja a 1,9 millones de niños sin pediatra por todo el país. Denuncia desajustes en la formación MIR, enfocada al trabajo hospitalario y no a la atención primaria. «Solo el 22% de los residentes de último año se forman en atención primaria», lamenta.