A nadie le amarga un dulce, por América: los 5 postres más queridos en todo Perú
Si la repostería europea es puro arte, la americana no se queda atrás, y en concreto la peruana tiene todos estos platazos
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Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente americano, Perú juega en otra liga. Su historia culinaria, marcada por el mestizaje entre tradiciones prehispánicas, herencia colonial e influencias africanas, explica por qué los postres de Perú son tan reconocibles y tan propios. Aquí el dulce es cotidiano, popular y profundamente ligado a la calle y a la memoria colectiva.
En este recorrido por la repostería peruana asoman nombres que cualquier viajero ha escuchado —o probado—: el suspiro limeño, los picarones o el turrón de Doña Pepa, dulces que han cruzado fronteras sin perder su identidad. Perú puede dividirse por costa, sierra o selva, pero hay algo que lo mantiene unido: su capacidad para convertir el postre en tradición compartida.
1. Suspiro a la limeña
El postre más emblemático del país. Se elabora con una base de manjar blanco y una capa de merengue aromatizado con oporto o vino dulce. Es intenso, suave y profundamente ligado a Lima y a la cocina criolla.
2. Picarones
Rosquillas fritas hechas con masa de harina y zapallo, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se sirven bañadas en miel de chancaca y son un clásico de la comida callejera y de las fiestas populares.
3. Turrón de Doña Pepa
Dulce tradicional asociado al mes de octubre y a las celebraciones religiosas. Se compone de capas de masa unidas con miel y cubiertas de grageas y confites. Más que un postre, es un símbolo cultural.
4. Mazamorra morada
Elaborada a partir de maíz morado, frutas y especias, es uno de los postres más consumidos del país. Tiene una textura espesa y un sabor muy característico, imposible de replicar fuera de Perú.
5. Arroz con leche peruano
Aunque el arroz con leche existe en muchos países, la versión peruana se distingue por su uso de canela, clavo y por su inseparable combinación con la mazamorra morada. Juntos forman uno de los postres más queridos del país.