Cinco experiencias de oleoturismo en Córdoba que todo amante del aceite de oliva debe hacer este invierno

La tradición olivarera de la provincia de Córdoba es una de las más antiguas de España y, sin duda, su paisaje y su cultura no se entienden al margen de este cultivo. De hecho se han encontrado restos arqueológicos de prensas romanas en Baena y Montoro que prueban la evidencia de la importancia de este producto en la economía de la región y en el día a día. Desde entonces y hasta ahora, siglos después, Córdoba continúa siendo una de las provincias olivareras más importantes de España ya que produce aceites reconocidos por su sabor y calidad. Conocer este cultivo de cerca, todo su proceso, desde al campo a la almazara, catarlo de la mano de profesionales y aprender más de él se ha convertido en toda una experiencia denominada oleoturismo y que se completa con visitas a monumentos y degustación de platos típicos. A continuación se presentan varias rutas para que el visitante pueda elegir la que más se adecúe a sus intereses, teniendo en cuenta que todas tienen el denominador común de acercarse al AOVE – Aceite de oliva virgen extra- y sus propiedades. La Denominación de Origen Protegida Montoro-Adamuz congrega más de 55 mil hectáreas. Las rutas por esta zona son variadas aunque se puede pasear entre olivares y tanto contemplar como participar, de forma lúdica, en el vareo de la aceituna, esto es, quitarlas del árbol. A continuación se puede visitar con guía una almazara, el lugar donde la aceituna se convierte en aceite. Allí descubrirás algunas variedades como la Negrilla o Carrasqueño de la sierra. La jornada puede seguir por el Museo del Olivo de Sierra , ubicado en Adamuz, municipio de la Sierra Morena cordobesa. En este espacio, se podrán degustar variedades de aceite de la zona que provienen de distintos tipos de aceitunas. Y terminar la visita probando platos típicos como el salmorejo o la mazamorra, cuya base es el AOVE. La Dehesa Experiences es una de las empresas que organiza este tipo de actividades. Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba conforman esta denominación de origen de la subbética cordobesa. La Ruta Turismo y Aceite se ubica en esta Comarca , en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado Geoparque por la Unesco , al sur de la provincia de Córdoba. Se trata de una tierra bañada por un extenso manto de olivares, milenarios y centenarios. Un olivar muy especial y único situado a más de 1.000 metros de altitud. Otra de las experiencias oleoturística s más interesantes la presenta Almazaras de la Subbética , una cooperativa de 4000 familias que viven por y para el olivar. Cuenta con dos centros de trabajo. El primero de ellos ubicado en el municipio de Carcabuey, con más de 350.000 metros cuadrados y en él está la sede social y el otro centro, de 28.000 metros cuadrados y ubicado en Priego de Córdoba, y que acoge la segunda almazara. Historia, tradición, cultura y gastronomía forman parte de esta interesante ruta del AOVE. Se trata de otra de las denominaciones de origen de la Subbética Cordobesa y comprende los municipios de Luque, Zuheros, Doña Mencía y Cabra. La Comarca de Baena tiene como cultivo principal el olivo que mejor se adaptaba al suelo y clima de la zona, el Picudo . Primitivos molinos se esparcían por el olivar y estos pueblos descubrieron y acreditaron la esencia de los mejores pagos y lograron el nombre de la Comarca por la calidad del aceite virgen que obtenían. Siglos después se mantiene y cuentan con más de 15 marcas de AOVE. Sus almazaras se pueden visitar y constituyen una experiencia única para los cinco sentidos. En las catas podrá oler, ver y saborear estos aceites con los que ningún paladar quedará indiferente. Esta engloba las localidades de Lucena, Rute, Iznájar, Encinas Reales y Benamejí, dentro de la Subbética. Así gracias al buen hacer de sus agricultores, almazaras y restauradores, el oleoturismo en la Subbética se está posicionando como uno de los productos turísticos estrella. Eva incoming prepara una experiencia en la que el visitante se adentra en un olivar de Iznájar y se puede dormir en un caserío. Degustar la gastronomía tradicional de la zona, recolectar el fruto del olivo para elaborar tu propio aceite y llevártelo en el momento, descubriendo así los secretos del oro verde, visitas guiadas por el olivar, catas de aceite, además de disfrutar por un día de una experiencia irrepetible como recolector de aceitunas para elaborar tu propio aceite, actividad que solo puede realizarse durante los meses de cosecha, son algunos de los planes de esta ruta oleoturística. Y en Lucena se puede realizar algo similar y conocer los lugares más emblemáticos del pueblo como el Castillo del Moral o algunas joyas del Barroco. La tranquilidad es la nota fundamental de esta ruta muy ligada al olivar. Bujalance se encuentra rodeado de campos de olivo. Su aceite es fuerte y sabroso y el consejo es visitar alguna almazara para ver cómo se hace y probarlo directamente. Una vez aquí puede continuar con una ruta para conocer el amplio patrimonio histórico y cultural, que hizo que en el año 1983, el Consejo de Ministros declarara el casco antiguo de Bujalance, como conjunto Histórico-Artístico. Muy cerca se encuentra Cañete de las Torres , un pueblo rodeado de olivos que cuida el campo y todas sus tradiciones. Se trata de un lugar idóneo para conocer de cerca cómo se vive y se trabaja el olivo en la campiña cordobesa de forma natural.