Patricia Conde y la dieta que sigue para evitar el gluten: desayuno ligero y con antioxidantes y unos dulces caseros

Patricia Conde es una abanderada de la celiaquía. Padece esta enfermedad crónica desde hace décadas y, por su propia experiencia, quiere ser un referente para aquellos que empiezan a sufrir sus síntomas. En sus redes sociales, comparte su experiencia y menciona los peores episodios para que su ejemplo ilumine a los recién diagnosticados. Esta faceta de su vida personal afecta a sus días en plató y, por ello, a cómo se muestra ante las cámaras . La presentadora de televisión ha adaptado completamente sus hábitos de alimentación -y los de su familia- al ritmo de su agenda profesional. A sus 46 años, tiene un lugar destacado en la parrilla televisiva, ahora como participante en 'El Desafío' . Grabó el programa hace medio año, en la primavera de 2025, y ahora se irá emitiendo por episodios cada viernes en Antena 3. Durante aquellos meses de rodajes, su alimentación tuvo que adaptarse a la exigencia física del concurso y, como siempre, a sus propias limitaciones por la celiaquía . Patricia Conde respondió ante Pablo Motos sobre estas cuestiones en ' El Hormiguero ', poniendo el foco en la gravedad de su situación. «Era superviviencia pura y dura» , declaró en el programa de las hormigas el 18 de junio de 2025. En cuanto se dio cuenta del efecto del gluten en su dieta, lo cortó de raíz y aprendió a cocinarse evitando este nutriente. Siendo una persona «muy golosa», «tuve que ponerme las pilas y hacerme mi propia carrot cake, mi brownie, mi cheese cake» . En cada una de sus recetas eliminó el componente que dañaba su sistema digestivo y, como añadido, se restringió de otros ingredientes como la lactosa o los frutos secos. «El brownie que hago siempre es sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos... y es un brownie riquísimo», defendió en la entrevista. Tiene el visto bueno de un gran número de padres y profesores del colegio de su hijo, que le han pedido consejos para cocinar sin gluten y con sabor. «Se lo hago a mi hijo, por su cumpleaños o en las fiestas del colegio. Siempre alguna profesora me pide la receta, y alguna mamá de alguna niña» , insiste. Le quita todos los ingredientes delicados para la salud de niños y adultos, aunque no le falta «azúcar y chocolate». Patricia Conde ha hablado abiertamente sobre su enfermedad también en sus redes sociales. Tiene 735 mil seguidores en Instgaram, una comunidad que conoce esta faceta suya y le pide más consejos. En el Día Internacional del Celíaco, celebrado cada 16 y 27 de mayo , suele compartir mensajes de apoyo a los que padecen esta afección. «Me diagnosticaron hace 20 años y creedme que hubo un antes y un después bastante importante al eliminar el gluten por completo de mi dieta. No sólo me afectaba a nivel digestivo sino dermatológico y psicológico» , recordó en 2021. Cansada de sufrir mareos, cansancio, pitidos en los oídos, acné y otras avisos de sus sistema inmunológico, aprendió a cocinar gluten free. «Sólo tenía que cambiar la harina de trigo por la de maíz o arroz, ahora hay de todo tipo, de garbanzo, de patata, de trigo sarraceno, de coco... -la de espeta también me sienta mal- y por no hablar, de cuando veo el logo de 'sin gluten', que siempre pienso '¡Lo quiero!'... será la carencia que he tenido durante tantos años», comentó en sus redes. Esta es una de las muchas medidas que puede tomar un celiaco en su día a día para evitar el malestar que provoca la mala digestión del gluten. Otra de las adaptaciones que ha hecho Patricia Conde tiene que ver con las comidas que ocurren fuera de su casa. Por trabajo o por ocio, la presentadora tiene la costumbre de comer en restaurantes y, por su condición, estos deben tener algún producto sin gluten. «Bastante tengo a diario cuando salgo a comer o cenar de preocuparme en los restaurantes de si hay contaminación cruzada en los alimentos o de cómo han cocinado las cosas» , confesó en El Mundo hace tres años. Su rutina de alimentación contempla esta limitación y otras variantes que la presentadora ha decidido incluir para ayudar a su sistema. Comienza el día evitando los excesos, el gluten y los alimentos de digestión pesada. «Hago un desayuno bastante saludable, basado en proteínas, normalmente huevos revueltos o cocidos , dependiendo del tiempo que tenga. También me gusta tomar un licuado de zanahoria, manzana verde y jengibre , me parece superrestaurador para las células y tiene muchísimos antioxidantes», compartió hace unos días en Lecturas.