Tiramisu cookies. Malá zkratka k velké chuti
Pokud milujete klasické tiramisu, ale dnes nemáte energii na další „projekt“, tiramisu cookies jsou ideální řešení. Domácí máslové sušenky s mascarpone krémem chutnají jako zjednodušená verze oblíbeného dezertu, ale bez zbytečných složitostí. Díky sušenkové základně se dezert skvěle skladuje i podává, což z něj dělá praktičtější variantu pro každodenní pečení.
Foto Markéta Marešová
Kávové tiramisu sušenky s krémem z mascarpone a šlehačky
Na 14 sušenek potřebujete:
- 100 g rozpuštěného másla
- 50 g třtinového cukru
- 100 g krupicového cukru
- 1 vejce
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 10 g silného espressa
- 230 g hladké mouky
- ½ lžičky kypřicího prášku
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 špetku soli
Na krém:
- 150 g smetany ke šlehání
- 200 g mascarpone
- 1 lžíci amaretta
- 1 lžíci moučkového cukru
- kakao na ozdobu
Foto Markéta Marešová
Postup
- Rozpuštěné máslo nechte dojít do pokojové teploty, následně přisypte třtinový i krupicový cukr a minutu šlehejte metličkou. Přidejte vajíčko, vanilkový extrakt a espresso a společně promíchejte do hladké směsi.
- Ve druhé míse smíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl, pomocí stěrky ji zapracujte do mokrých surovin a vypracujte do hutného těsta. Vytvořte z něj 14 stejných kuliček a dejte je ztuhnout na hodinu do lednice.
- Jakmile je těsto odleželé, předehřejte troubu na 180 °C a sušenky rozprostřete rovnoměrně s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. Pečte nejprve půlku, druhou polovinu sušenek nechte prozatím dále v lednici.
- Vložte do předehřáté trouby a pečte 12 až 13 minut, sušenky by po upečení měly být zespodu karamelově hnědé, ale stále měkké. Nechte je několik minut vychladnout na plechu, následně přesuňte na mřížku a nechte dojít do pokojové teploty. Stejně postupujte se zbytkem těsta.
- Jakmile jsou sušenky vychladlé, připravte krém. Smetanu mírně vyšlehejte, následně přidejte mascarpone, amaretto i cukr a vyšlehejte do hustého krému.
- Přesuňte ho do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a jednotlivé sušenky ozdobte krémem do spirály. Pomocí sítka posypte kakaem a ihned podávejte.
Tip: Pokud chcete sušenky servírovat později, krém si nechte ve zdobicím sáčku a na cookies ho naneste až těsně před podáváním. Sušenky tak nenavlhnou a zůstanou pěkně křupavé.
Foto Markéta Marešová
The post Tiramisu cookies. Malá zkratka k velké chuti appeared first on Forbes.