El país selecciona las 10 mejores muestras de cacao amazónico
El Ministerio de Turismo Sostenible, Turismo, Folklore y Gastronomía informó este viernes que el país ya cuenta con el listado de las 10 mejores muestras de cacao amazónico,
Se seleccionaron entre 34 postulaciones durante el Encuentro Amazónico del Cacao de Calidad, un evento que apunta a posicionar este producto de la Amazonía en mercados especializados.
La evaluación se realizó mediante un panel de catadores expertos bajo el método de cata a ciegas, un sistema internacional que garantiza objetividad y transparencia, ya que las muestras fueron identificadas únicamente con códigos durante todo el proceso.
El anuncio oficial se realizó en Rurrenabaque, con la presencia de un Notario de Fe Pública que respaldó la transparencia del certamen.
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Cacao
Las muestras seleccionadas provienen de comunidades de los departamentos de Beni, La Paz y Pando. Entre ellas destacan Pinar del Río y San Antonio del Maniquí en San Borja, San Marcos del pueblo indígena Tacana III, la comunidad Alta Gracia de Baures, así como Remolino e Inicua Mosetén en Palos Blancos, además de Puerto Gonzalo Moreno en Pando.
Los jueces evaluaron criterios como tamaño, peso, humedad, fermentación, aroma, sabor, acidez y notas sensoriales específicas, en un proceso que busca fortalecer la calidad del cacao boliviano.
Identidad, sostenibilidad y valor cultural
La viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, destacó que el cacao boliviano representa una expresión viva de identidad cultural y está estrechamente ligado a los bosques amazónicos y a los saberes de pueblos indígenas.
“El cacao boliviano es una expresión viva de nuestra identidad, vinculada a prácticas sostenibles y a una relación respetuosa con la naturaleza”, afirmó la autoridad.
En un contexto global competitivo, estos procesos permiten establecer estándares propios. También fortalecer a las familias productoras y abrir oportunidades en mercados que valoran la trazabilidad, el origen y la historia del producto.
Impulso a la cadena productiva del cacao
Desde la cooperación internacional, la GIZ, a través del proyecto ProAmazonía, impulsa el fortalecimiento de la cadena de valor del cacao amazónico. Promoviendo prácticas sostenibles, mejora en procesos de producción y acceso a mercados diferenciados.
El proyecto trabaja junto a comunidades productoras, instituciones públicas y gobiernos locales, articulando esfuerzos. Para vincular la conservación del bosque con el desarrollo económico.
El Gobierno Autónomo Municipal de Rurrenabaque impulsa la iniciativa, en coordinación con entidades nacionales y aliados estratégicos. Consolidando al cacao boliviano como un producto de alta calidad con proyección internacional.
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