Cocina km 0, un spa galardonado y 25 habitaciones con vistas a 10 hectáreas de viñedos, así es Finca Serena

Mallorca son playas de aguas cristalinas, calas de ensueño abrigadas por gigantes de piedra; es historia y tradición; gastronomía de primer nivel –con 11 estrellas Michelin en todo el territorio– y naturaleza. El centro de la isla, menos conocido por los turistas qua abarrotan la costa, ofrece un oasis verde salpicado de pueblos de piedra, molinos y caminos secundarios, una cara más rural y atractiva para los que buscan calma. En la comarca del Pla de Mallorca , cerca de Montuïri y a apenas 20 minutos en coche del aeropuerto de Palma, se encuentra el enclave perfecto para establecer base, un complejo que se extiende a lo largo de 40 hectáreas –lo que aporta gran privacidad– y que es mucho más que un hotel de lujo, es un refugio –solo para adultos– donde una vez se cruza sus puertas las preocupaciones quedan atrás. No hace falta nada más para un fin de semana de desconexión, aquí tienes todo lo que necesitas. Finca Serena , uno de los seis alojamientos de Único Hotels, es uno de esos enclaves que se quedan grabados en la retina y a los que uno siempre querrá volver. Entre viñedos, campos de lavanda, limoneros, cipreses y olivos se esconde una casa de piedra del siglo XIII restaurada con un gusto exquisito y con un interiorismo que firman Pilar García Nieto y el arquitecto mallorquín Sergi Bastidas en el que predomina el minimalismo mediterráneo con materiales naturales y tonos tierra. En total cuenta con 25 habitaciones y suites de diferentes categorías distribuidas por toda la propiedad, algunas de ellas escondidas entre jardines y con terraza privada. Amplias, confortables y con un diseño fresco en el que no faltan cerámica artesanal o fibras naturales, estas estancias proporcionan el escenario perfecto para el descanso. La joya de la corona es Villa Serena , la cual funciona como una casa privada con piscina y zona chill-out. El precio por noche en una Classic Garden, por ejemplo, va desde los 500 euros. Jacaranda es su templo gastronómico, un restaurante amable y honesto con una cocina que celebra a Mallorca y a su recetario tradicional con un toque fresco y moderno. Su carta, elaborada bajo la visión del chef Jordi Rigo , presenta productos de temporada y locales –como las verduras que van de la tierra de su propio huerto a la mesa o el aceite de oliva que elaboran ellos– con delicias que brindan una explosión de sabor en el paladar. Su cocina puede disfrutarse en diferentes espacios: el restaurante que mira al jardín, una terraza entre olivos centenarios que se asoma a la piscina exterior y a los bellos paisajes del Pla donde alargar la sobremesa hasta el atardecer y la terraza Las Palmeras que, ubicada junto al invernadero, cobra vida al anochecer. Lo mejor es que Jacaranda está abierto a todo el mundo, no es necesario estar alojado para darse un homenaje aquí. Para acompañar sus platos cuentan con sus propios vinos. Finca Serena dispone de más de 10 hectáreas de viñedos con variedades autóctonas como Premsal Blanc, Callet, Monastrell y Giró Ros trabajadas con viticultura responsable y 100 % ecológica dando como resultado un vino propio con D.O. Tierra de Mallorca. Como colofón, se puede disfrutar de una experiencia mágica, una cata entre viñas acompañada de quesos y productos locales, ¿qué más se puede pedir? Ninguna escapada orientada a la desconexión está completa sin un buen tratamiento y de eso saben mucho en Finca Serena. Su spa, premiado en repetidas ocasiones, cuenta con una piscina climatizada con chimenea, sauna y una terraza exterior con hamacas para tumbarse bajo el sol. Su carta de tratamientos incluye rituales faciales y corporales en los que se utilizan productos de alta cosmética natural con firmas como Natura Bissé y Comfort Zone . Uno de sus rituales estrella es el que lleva el nombre del hotel y que consiste en un masaje corporal relajante seguido de un facial express que combina limpieza, hidratación y mascarilla acompañado de un agradable masaje cráneo-facial. La duración es de 90 minutos y su precio 180 euros. Este espacio se completa con un gimnasio equipado con tecnología Technogym. Para empezar la jornada con buen pie y conectar cuerpo y mente en un entorno natural de gran belleza se puede asistir a las clases de yoga que se realizan en el invernadero. Los que prefieran caminar o practicar running pueden optar por explorar los diferentes senderos señalizados que recorren la finca entre jardines y viñedos. En su apuesta por ofrecer a sus clientes escapadas de bienestar cuentan, también, con retiros especiales orientados a esto con los que resetear por completo. Por último, el equipo del hotel elabora para sus clientes experiencias a medida para completar su escapada. Visitas culturales a los pueblos de la zona, paseos en el barco privado del hotel, rutas en bicicleta o a caballo, jornadas de golf… No hay nada imposible para los concierges de Finca Serena, y es precisamente en todo esto en lo que reside el verdadero lujo: servicio de calidad, instalaciones cuidadas, y propuestas honestas y no en la ostentación y la opulencia.