Están en la CIMA: Otorga EMA Distintivo H a empresa de la industria alimentaria
La Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), a través de un organismo acreditado, otorgó a la empresa CIMA, grupo multisectorial líder en la industria alimentaria, el Distintivo H para sus Mega Cocinas de San Quintín y Mexicali.
Dicho reconocimiento avala el cumplimiento de los más altos estándares de higiene y manejo seguro en la preparación de alimentos. La certificación se obtuvo tras las evaluaciones de marzo realizadas por dicho organismo acreditado ante la EMA.
El proceso validó la infraestructura, el desempeño del personal y los protocolos de manipulación y preparación de alimentos en ambas sedes.
La revisión se llevó a cabo conforme al estándar NMX-F-605-NORMEX-2018, que establece las mejores prácticas para el manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados.
“Este reconocimiento refleja el compromiso de todo nuestro equipo por mantener los más altos estándares de higiene y calidad en cada etapa del proceso de preparación de alimentos. Para CIMA, la seguridad alimentaria es una prioridad y seguiremos trabajando para garantizar un servicio confiable y de excelencia”, señaló Teddy Martínez, CEO de CIMA.
Durante la evaluación se verificó el cumplimiento de protocolos de inocuidad alimentaria, así como las condiciones sanitarias de las instalaciones y la correcta operación del personal encargado del servicio.
Como resultado del proceso de inspección, tanto la Mega Cocina de San Quintín como la de Mexicali alcanzaron 100% de cumplimiento en puntos críticos y no críticos dentro de la lista oficial del programa Distintivo H. Además, los dictámenes confirmaron que no se registraron no conformidades críticas ni no críticas, lo que respalda que los procedimientos implementados garantizan la inocuidad de los alimentos durante su preparación y servicio.
Este reconocimiento fortalece el compromiso de CIMA con la calidad, la seguridad alimentaria y la excelencia operativa en sus procesos de producción y servicio de alimentos, consolidando a sus operaciones en Baja California como referentes en la aplicación de estándares sanitarios y buenas prácticas dentro de la industria alimentaria.
Asimismo, la obtención del Distintivo H en ambas unidades refleja el trabajo coordinado de los equipos operativos y de calidad que participan en la operación diaria de las Mega Cocinas, quienes implementan de manera constante prácticas de higiene, capacitación y control sanitario.
Estas acciones permiten asegurar que los alimentos preparados cumplan con criterios estrictos de seguridad e inocuidad, contribuyendo a ofrecer un servicio confiable y de calidad para las personas que diariamente hacen uso de estas instalaciones.