Castellterçol, el aroma de la escudella

Antes que el sol acabe de deshacer la escarcha que cubre los tejados del Moianès, Castellterçol ya late con una energía diferente. La 'Festa de la Escudella' no es sólo una cita gastronómica; es un ejercicio de memoria colectiva que nos transporta directamente a tiempos pasados. Ver casi una treintena de gigantescas calderas alineadas como un ejército de paz, haciendo chup-chup a fuego lento, nos recuerda que las prisas nunca fueron buenas consejeras.