Ricardo Díaz, ingeniero químico, envía un mensaje a Rosalía tras verla cocinar una tortilla de patatas: «Se le ha olvidado algo mu importante»

La cantante ha pasado de su polémica con Estrella Morente a estar en el ojo del huracán por las denuncias por parte de plataformas en contra de fumar en espacios públicos y ahora sigue acaparando titulares tras grabar para una conocida revisa de moda cómo cocina ella una tortilla de patatas. Todo esto solo podía darse en una figura del estilo de Rosalía y en 'El tiempo justo' (Telecinco) han llegado a comentar y analizar la receta que ha seguido la artista para preparar el que es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española. Ha habido opiniones para todos los gustos. La mayoría unánime en relación a un aspecto: que la ha hecho con cebolla, aunque le pese a Jessica Bueno, que la habría preferido «sin». Uno de los puntos a mejorar, según Joaquín Prat y Ricardo Díaz, catedrático de ingeniería química invitado en plató, es que «algo muy importante se le ha olvidado», han referido: «La sal». Díaz ha sido claro: «Es que así se potencia el sabor». Además de esos puntos relacionados con los ingredientes, este experto ha aprovechado para comentar también sobre los utensilios que ha utilizado la cantante y que son los mejores para preparar esta comida. Joaquín Prat le ha preguntado sobre «qué tener en cuenta a la hora de comprar una sartén para hacer una tortilla de patatas« y Ricardo Díaz es ahí que, mientras veían las imágenes de Rosalía ante la cámara y frente a los fogones, ha sido contundente: «No hay buena o mala sartén, si no un buen uso o un mal uso de esta». Dicho esto, sí que ha referido detalles en cuanto al tipo de sartén que se usa y cómo utilizarla de manera óptima. Primero ha tratado sobre las de hierro fundido: «Puede servir para muchos tipos de guisos, lo que ocurre es que como no tiene capa antiadherente, la comida se pega y le da ese sabor». Si se opta por las antiadherentes, el quid de la cuestión está en «que si no sabemos usarlas y las rallamos, usando tenedores de acero, por ejemplo, para mover la comida, al final se araña, se levanta esa capa antiadherente que se puede mezclar con el alimento y se ingiere. Sano no es», ha terminado diciendo. Las que presentan un recubrimiento cerámico son otra de las opciones, más caras pero que si las rallas no dejan sustancias tóxicas. Para evitar riesgos, lo mejor es evitar siempre cocinar con útiles de acero o de plástico, porque rallan o bien porque con el calor se van deshaciendo y al final «comes una tortilla con plástico, que tampoco es lo más sano». La recomendación del experto es «la madera, que no daña». Para terminar, Ricardo Díaz ha dado otros dos consejos a tener en cuenta. Por una parte, que no se debe dejar la sartén al fuego sin aceite, porque con las temperaturas se estropea: «El telón se ve afectado por temperaturas de entre 200 y 300 grados». Por otro lado, »mejor no limpiarla con estropajos de aluminio, que se estropea la capa antiadherente. Evitar igual el lavavajillas y mejor quedarse con una esponja normal y agua», ha terminado apuntando.