Legumbres, de la «modestia a la excelencia»

El Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid ha acogido este martes la celebración del Día Mundial de las Legumbres , promovido por la FAO, y que habitualmente se celebra en Roma, sede de esta organización internacional, con un jornada técnica y el concurso nacional 'Destapa las Legumbres Tierra de Sabor', en cuya inauguración la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha destacado que han pasado «de la modestia a la excelencia». González Corral ha participado en la inauguración del concurso, en el que han participado diecisiete cocineros , acompañada por el director del Campeonato Nacional 'Destapa las Legumbres', Luis Cepeda; el Oficial de Agricultura, División de Producción y Protección Vegetal de la FAO Teodardo Calles; y la presidenta del jurado, la chef de 'Qüenco', Pepa Muñoz. En su intervención, la consejera ha subrayado la «mucha vinculación» que tiene Castilla y León con las legumbres, un cultivo en el que la comunidad suma «muchos años de saber hacer» gracias a sus agricultores que han permitido que sea «despensa» para lugares de todo el mundo. Castilla y León cuenta con cinco indicaciones geográficas protegidas tales como Judías de El Barco de Ávila, Alubia de la Bañeza (León); Lenteja de la Armuña, también de León; Lenteja de Tierra de Campos y Garbanzo de Fuentesaúco. Además, existen tres marcas de garantía que son el Judión de La Granja (Segovia), y los garbanzos de Pedrosillo (Salamanca) y Valseca (Segovia), informa Ep. La cocinera Sharon Abellán, de la Comunidad Valenciana, se ha alzado finalmente con el primer premio del III campeonato nacional 'Destapa las Legumbres-Tierra de Sabor' con su elaboración 'Raíces de tiempo'.