Un producto gourmet dispara las alarmas en Madrid y Valencia
Un alimento premium bajo sospecha
La alarma saltó en Madrid cuando diez personas presentaron síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria tras consumir ostras en un bar de la franquicia Ostras Pedrín, ubicado en el distrito de Chamberí. Cuatro de los afectados requirieron atención médica especializada.
Según ha confirmado el Ayuntamiento de Madrid, los hechos ocurrieron entre los días 9 y 12 de enero. La investigación, liderada por el organismo Madrid Salud, sigue abierta a la espera de los resultados de laboratorio sobre las muestras recogidas en el establecimiento.
El producto también se sirvió en Valencia
El caso ha obligado a ampliar la investigación a otros locales de la misma franquicia situados en la Comunidad Valenciana. Aunque no se han cuantificado oficialmente más afectados fuera de Madrid, las autoridades no descartan que haya más casos por la distribución del mismo lote de producto.
Desde la empresa franquiciadora han señalado que, tras la inspección, no se encontraron irregularidades visibles en las instalaciones madrileñas y que el número de casos representa un porcentaje mínimo frente al volumen de ostras vendidas mensualmente.
Síntomas leves pero comunes entre los afectados
Las personas intoxicadas coincidieron en presentar un cuadro de vómitos, diarrea no inflamatoria y dolor abdominal, sin fiebre. En la mayoría de los casos, los síntomas remitieron en un plazo de 24 a 36 horas, según informaron los propios afectados a El Mundo.
En al menos una ocasión, el bar implicado reembolsó el importe de la cena vía Bizum como medida de cortesía ante lo sucedido. Esta compensación se realizó después de que tres clientes acudieran a urgencias hospitalarias tras consumir ostras la noche del 10 de enero.
Colaboración entre administraciones
Las autoridades sanitarias de Madrid y la Comunidad Valenciana trabajan de forma coordinada. Hasta el momento, el bar de Chamberí se mantiene abierto mientras se esperan los resultados de la analítica.
Los servicios técnicos no han adelantado plazos sobre cuándo se conocerá el origen de la posible contaminación, aunque se espera que los informes bacteriológicos permitan aclarar si la causa se encuentra en el alimento o en su manipulación.
Un episodio que afecta a la confianza en productos gourmet
La noticia ha generado inquietud en el sector gourmet, especialmente entre los aficionados a productos del mar como las ostras. Este incidente pone de relieve la importancia de un control sanitario riguroso y de la trazabilidad en alimentos de alto valor añadido.
El caso también reabre el debate sobre la gestión de alertas alimentarias en franquicias, donde la cadena de distribución puede extender los riesgos a distintas regiones en muy poco tiempo.
Recomendaciones mientras continúa la investigación
Sanidad recuerda a los consumidores que, ante la aparición de síntomas tras consumir marisco crudo, es recomendable acudir a un centro médico y comunicarlo a las autoridades de salud pública. También insiste en la necesidad de adquirir este tipo de alimentos en establecimientos con controles certificados.
La evolución del caso de Ostras Pedrín será clave para entender si se trató de una contaminación puntual o de un fallo en la cadena de suministro que pueda tener consecuencias legales o administrativas para la empresa.