¿Es la kombucha realmente tan buena para tu salud? La OCU responde

La kombucha es una de las bebidas más populares entre personas preocupadas por su alimentación y salud. Se trata de una bebida fermentada elaborada a partir de té endulzado, generalmente negro o verde, al que se añade una colonia simbiótica de bacterias y levaduras, conocida como SCOBY.

Durante la fermentación, los microorganismos transforman el azúcar en ácidos orgánicos, gas carbónico y pequeñas cantidades de alcohol, lo que le da su característico sabor ácido y ligeramente efervescente. Popularizada por sus supuestos beneficios para la digestión y la salud intestinal, la kombucha se consume fría y se encuentra en una amplia variedad de sabores y versiones, tanto industriales como caseras. Sin embargo, ¿es realmente tan saludable como se dice? ¿Vale la pena pagar el doble por una kombucha en comparación con un refresco?

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado un análisis de 90 kombuchas disponibles en el mercado, destacando que, aunque esta bebida de té fermentado puede ser una opción más saludable frente a los refrescos azucarados, su precio es significativamente más elevado y carece de beneficios probióticos o funcionales demostrados.

Según OCU, el contenido medio de azúcar de la kombucha es de 2,6 g/100 ml, muy inferior al de un refresco tradicional (10,6 g/100 ml). Sin embargo, entre las bebidas analizadas, seis de cada diez contienen aditivos como aromas, colorantes o edulcorantes, y la mitad incluyen CO₂ añadido.

Entre las mejor valoradas figuran marcas ecológicas y sin aditivos, como Club Gourmet El Corte Inglés Kombucha té verde frutos rojos, Mun Kombucha verbena o Santiveri Bio Kombucha hibiscus, que destacan por su bajo contenido en azúcar y calorías.

No obstante, OCU advierte que el precio de estas bebidas oscila entre 10 y 15 €/litro para marcas de fabricante y 7 a 9 €/litro para marcas blancas, frente a 1-4 €/litro de refrescos tradicionales o tés listos para beber. Además, se recomienda consumir kombucha en pequeñas cantidades, sobre todo en las versiones no pasteurizadas, que podrían generar molestias digestivas y no son recomendables para embarazadas, niños o personas con problemas intestinales o inmunológicos.

Las mejores kombuchas

• Club Gourmet El Corte Inglés Kombucha té verde frutos rojos. 1,5% azúcar. 24 kcal/100 ml. Precio: 2,75 €/25cc.
• Mun Kombucha verbena. 0,5% azúcar. 1 kcal/100 ml. Precio: 3,85 €/25cc.
• Santiveri Bio Kombucha hibiscus. 0% azúcar. 2 kcal/100 ml. Precio: 2,65 €/25cc.
• Santiveri Bio Kombucha jengibre y cúrcuma. 0,4% azúcar. 3 kcal/100ml. Precio: 2,65 €/25cc.
• Vitae Kombucha Frutos rojo & açaí. 1,9% azúcar. 12 kcal/100ml. 2,49 €/25cc.
• Vitae Kombucha Granada & aloe. 3,1% azúcar. 14 kcal/100ml. 2,49 €/25cc.