Květákové karbanátky z trouby. Lahodný oběd plný bílkovin
Pro dnešního zaměstnaného člověka je střídmost v jídle poměrně klíčová pro setrvání v tempu i pro podporu celkového zdraví. Umět uvařit rychlé a chutné vegetariánské recepty, které mohou posloužit i jako oběd do krabičky, se rozhodně vyplatí. Jedním z nich jsou květákové karbanátky s tofu, které můžete doplnit řadou různých příloh.
Zelenina je zdravá – to jistě. Ale záleží na formě, ve které si na ní pochutnáte, a samozřejmě na množství. Jestli bude zelenina tvořit jen zlomek celého pokrmu, nebude mít efekt na naše zdraví tak, jako když jí poskytneme naopak mimořádný prostor. A pokud už se tak stane, pojďme zvážit formu, kterou zeleninu budeme upravovat, abychom z ní vytěžili všechny benefity a tělu prospěli.
Smažený květák může být pro někoho pochoutkou, ale neposkytuje nám příliš bílkovin, zatímco tuk naše trávení zaměstná na maximum. Mnohem lépe tělu poslouží v troubě v podobě pečených karbanátků z květáku a tofu, které nejenže budou pro trávení lehčí, ale poskytnou nám především rovnoměrné rozložení živin. A ještě chutnají dobře teplé i za studena.
Květákové karbanátky z trouby (vegan)
Na 4 karbanátky potřebujete:
- 250 g květáku
- 80 g tofu
- 40 g střídky den starého bílého pečiva (tj. asi 1,5 rohlíku)
- 30 g strouhaného parmezánu (lze použít veganský)
- 1 lžička tymiánu
- Sůl
- Olej
- Strouhanka
Postup
- Květák rozeberte na menší růžičky a uvařte doměkka. Sceďte a nechte okapat a vychladnout.
- Tofu zabalte do papírové utěrky a mačkejte, abyste z něj dostali pryč část tekutiny. Nastrouhejte najemno.
- Střídku pečiva rozmixujte najemno a dejte stranou.
- Zchladlý květák rozsekejte v mixéru nadrobno. V míse smíchejte s nastrouhaným tofu, parmezánem, pečivem, tymiánem a solí. Nechte odležet 5 až 10 minut.
- Do mističky si nalijte trochu oleje a potřete si jím dlaně. Květákovou směs rozdělte na 4 části a rukama potřenýma olejem tvarujte karbanátky. Obalte ve strouhance a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte při 200 °C v režimu horkovzduch 25 až 30 minut dozlatova. Po upečení nechte asi 5 minut na plechu odpočívat.
- Karbanátky podávejte s bramborovým pyré, salátem, nastavovanou kaší, zeleninovým pyré, pečenou zeleninou nebo zeleninovým kuskusem.
The post Květákové karbanátky z trouby. Lahodný oběd plný bílkovin appeared first on Forbes.