La Academia Gastronómica de Málaga celebra su gran gala: estos son todos los premiados

La Academia Gastronómica de Málaga celebró este sábado 10 de enerosu tradicional Gala Anual en el Gran Hotel Miramar, una cita ya consolidada en el calendario gastronómico de la provincia que sirvió para reconocer a algunos de los restaurantes, profesionales y proyectos más destacados del último año. La Entrega de Premios 2025 reunió a académicos, autoridades y representantes del sector en una velada que volvió a poner el foco en el talento local y en la diversidad culinaria de Málaga. El acto estuvo presidido por Manolo Tornay, presidente de la Academia, y contó con la asistencia de responsables institucionales vinculados al turismo y la promoción gastronómica de la provincia. Una gala que volvió a subrayar el papel de Málaga como territorio gastronómico en plena madurez, capaz de conjugar tradición, producto y proyección contemporánea. El Premio José Luis Barrionuevo al Mejor Restaurante fue para Restaurante El Puerto , en Casabermeja, un clásico de la cocina malagueña de raíz marinera que mantiene una línea fiel al producto y a las elaboraciones sencillas bien ejecutadas. Su fritura, los pescados frescos y el tratamiento respetuoso del mar siguen siendo su seña de identidad. El g alardón Paul Schiff al Mejor Cocinero recayó en Víctor Hierrezuelo, responsable de la cocina de El Chiringuito. Su trayectoria en casas de referencia y su actual trabajo en plena Axarquía reflejan una cocina que dialoga con el territorio desde una mirada contemporánea. En el apartado de cocina tradicional, el Premio Santiago Domínguez distinguió al Mesón de Andrés, un negocio familiar que ha sabido actualizar la tradición sin perder autenticidad, con el producto como eje y una ejecución reconocible. La labor de difusión y divulgación fue reconocida con el Premio Enrique Mapelli, que recayó en El Yerno , por su contribución a la proyección de la gastronomía malagueña dentro y fuera de la provincia. El Premio Antonio Espinosa a una vida dedicada al turismo y la gastronomía fue para Manuel Alba, alma de Hermanos Alba, una referencia histórica de la hostelería malagueña ligada al mar y a la fritura tradicional. En el ámbito del servicio, el Premio Conde Rudi a la Mejor Sala distinguió a Marco Trujillo, pieza clave en la evolución de Bardal, donde la sala juega un papel fundamental en la experiencia gastronómica. Por último, el Premio Sabor a Málaga al Mejor Producto o Productor fue para Maychoco, un pequeño obrador artesanal de Benajarafe que trabaja el chocolate bajo la filosofía bean to bar, poniendo en valor el producto y el proceso. La Gala Anual de la Academia Gastronómica de Málaga volvió a ejercer como termómetro del momento que vive la provincia: una escena diversa, con proyectos consolidados y otros emergentes, donde conviven la cocina tradicional, la alta restauración, el producto y la divulgación. Un reconocimiento colectivo a quienes, desde distintos ámbitos, siguen construyendo el relato gastronómico de Málaga con rigor, constancia y personalidad propia.