La técnica que cambia totalmente cómo se cocina el beicon
La técnica tradicional tiene sus límites
Freír beicon en sartén es rápido, pero implica calor irregular, salpicaduras y riesgo de que algunas partes queden poco hechas o quemadas. Además, el beicon se cocina en su propia grasa, lo que puede saturar su sabor y textura. Aunque durante años ha sido el método por defecto, hay una alternativa más limpia, segura y eficaz.
Una forma distinta de cocinar sin perder sabor
El método sugerido por expertos y respaldado por El Economista consiste en hornear el beicon en una bandeja. Al extender las lonchas sobre una superficie plana, preferentemente con rejilla, se consigue una cocción uniforme sin necesidad de manipulación constante. Este sistema permite que la grasa se desprenda y no quede en contacto con la carne durante la cocción.
El resultado: lonchas más crujientes, textura homogénea y un sabor más puro. Además, se evitan las salpicaduras y la limpieza posterior es mucho más sencilla.
Ventajas prácticas del horneado
- Uniformidad: el calor seco y envolvente del horno asegura una cocción pareja en toda la superficie del beicon.
- Textura más crujiente: el beicon no se cuece en su propia grasa, lo que mejora su firmeza.
- Menos grasa en el plato: al escurrirse en la bandeja, el exceso se elimina naturalmente.
- Mayor comodidad: se puede preparar más cantidad al mismo tiempo sin tener que estar pendiente constantemente.
¿Cómo aplicar este truco paso a paso?
Para obtener los mejores resultados, sigue esta secuencia básica:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca papel vegetal sobre una bandeja de horno.
- Dispón las lonchas de beicon sin que se solapen.
- Opcional: coloca una rejilla sobre la bandeja para que la grasa escurra mejor.
- Hornea durante 15-20 minutos, vigilando el punto de crujiente deseado.
- Retira y deja reposar sobre papel absorbente.
Por qué este método es cada vez más popular
Cada vez más cocineros caseros adoptan esta técnica por su simplicidad y por los excelentes resultados que ofrece. El beicon cocinado al horno no solo presenta una estética más apetecible, sino que mantiene su sabor característico sin verse opacado por el exceso de grasa.
Además, este sistema es ideal para quienes buscan preparar grandes cantidades sin invertir tiempo extra. Es más limpio, más saludable y totalmente compatible con el ritmo de la cocina moderna.
¿Se puede mejorar aún más?
Sí. Algunos cocineros recomiendan añadir especias suaves como pimienta negra o pimentón antes del horneado para potenciar el aroma. También es posible utilizar papel de aluminio para facilitar la limpieza de la bandeja tras la cocción.
Una mejora simple con resultados sorprendentes
Este cambio de técnica transforma la experiencia de cocinar beicon. Pasar de la sartén al horno representa un pequeño gesto con grandes beneficios: más sabor, menos grasa y mayor comodidad. Tal como indica El Economista, solo necesitas un utensilio cotidiano para obtener un resultado profesional sin complicaciones.