Carlos Sainz, 63 años, indica el alimento que ha introducido en su dieta: «Desayunarlo obra maravillas porque es calórico y duradero»

A sus 63 años , Carlos Sainz continúa dispuesto a seguir sumando títulos en su palmarés. El piloto español de rally afronta una nueva edición del Rally Dakar , que se celebra en Arabia Saudita del 3 al 17 de enero de 2026, con la intención de llevarse un nuevo trofeo Tuareg a casa. De conseguirlo, este se sumaría a los otros cuatro (2010, 2018, 2020 y 2024) que ya obtuvo en ediciones anteriores, agrandando su leyenda en la historia de la peligrosa competición de motor . Si bien ya es el deportista más veterano de la historia en ganar la carrera —lo consiguió en 2024, con 61 años—, el madrileño quiere volver a conseguirlo y seguir agrandando su récord en el rally más famoso del mundo. Su avanzada edad no le ha afectado a la hora de prepararse exhaustivamente para esta estricta prueba física , que ha acabado con la vida de muchos corredores a lo largo de los años. En su rutina diaria se incluyen entrenamientos diarios de cardio (bicicleta estática en la sauna de casa o cinta de correr), pesas para prevenir lesiones y dolencias en el cuello, brazos y espalda y sesiones de hipoxia intermitente . Toda esta preparación previa a la celebración del Dakar le ha permitido tener, en palabras de Álex Rodríguez, su fisioterapeuta de siempre, una edad biológica de 45 años , que le permite seguir compitiendo al máximo nivel. A ello se suma también, por supuesto, los cambios que ha introducido en su dieta diaria y que han sido claves a la hora de entender cómo aprovechar mejor su energía y cómo mantenerse en forma ante las extremas condiciones que se viven durante la carrera. En esta nueva forma de manejar su rutina de alimentación ha sido clave el papel de Gemma Bes, nutricionista con más de 20 años de experiencia y directora del Máster Online en Nutrición Deportiva y Entrenamiento de UAX Rafa Nadal School of Sport . Fue precisamente el tenista manacorí quien le recomendó a Carlos Sainz los servicios de esta especialista que trabaja en su academia de tenis y que conoce a la perfección cómo debe ser la dieta de un deportista que quiera exprimir al máximo su condición física. Ha sido Bes la encargada de adaptarse a las exigencias de Sainz, del que aseguró que tal era su forma física que podría ser capaz de mantenerse en la élite del deporte «hasta los 70» . Aunque el piloto es muy consciente de lo que necesita su cuerpo, cuando comenzó a tratarle cambió algunos de sus hábitos «por la edad» y empezó a apostar por «alimentos de verdad y no tanto deshidratado» . Actualmente, la alimentación diaria de Carlos Sainz se define por «cocina sencilla» , contó la experta en una entrevista para MARCA el pasado año 2024 tras su éxito en el Rally Dakar. Además, todo ello lo combinan con ayunos para «evitar inflamaciones y que no trabaje todo el rato el intestino», poniendo énfasis en la importancia de una buena digestión. « Cuanto mejor sea la digestión, mejor asimilas los nutrientes », explicó en otra entrevista con Men's Health. Desde entonces, el piloto regula también su consumo calórico diario, que suele quedarse en torno a las 2000 calorías en etapa de preparación. La cosa cambia en tiempo de competición, cuando esta ingesta «se puede duplicar o triplicar incluso durante una etapa» , llevándole a consumir más de 5.000 calorías «que también pueden aumentar por el estrés». Durante las carreras, ambos planifican qué va a comer antes «en función de la carga e intensidad de cada etapa», especialmente en cuanto a los hidratos y minerales que debe introducir para obtener la energía necesaria. También es clave que el piloto se mantenga «hidratado todo el tiempo» durante la carrera con «bebidas isotónicas» y priorizando los carbohidratos «para no bajar el rendimiento», así como la alimentación posterior «para recuperarse del desgaste y gestionar un buen descanso ». El cambio en los alimentos que consume y la manera de hacerlo han tenido un alto impacto en el rendimiento deportivo de Carlos Sainz. Durante los meses de trabajo con Gemma Bes, el piloto y la nutricionista han puesto fuerte énfasis en el desayuno , una de las comidas más importantes de la rutina del piloto, así como «los líquidos y electrolitos antes y después de las ingestas » tras las largas etapas del Dakar. Entre los nuevos productos que ha incluido en esta dieta ideal para mantenerse en forma se encuentra, por ejemplo, el tahini , una pasta hecha a base de semillas de sésamo muy típica del Oriente Medio. « Desayunar tostadas con mantequilla de sésamo tostado obra maravillas porque es calórico y duradero », contó la especialista en alimentación saludable en esta misma entrevista para MARCA al hablar de los secretos que había introducido en la rutina de alimentación del corredor. El piloto madrileño suele acompañar estas tostadas con otras rectas como la «compota de arándanos» , una preparación que, además de saciante, también aporta « grasa buena, que es muy vital » para el rendimiento de cualquier deportista que se precie. Otro de los grandes descubrimientos de Sainz durante su etapa con Bes ha sido evitar cenas elaboradas al regresar de las carreras. En ellas, suele apostar por platos realizados con arroz , así como otros alimentos como « frutos secos, aceite de oliva, pescado azul, aguacate o semillas », que son «la joya de la corona». «Él sabe la máxima: no probar nunca nada nuevo , todo sencillo cocinado, agua embotellada , todo conocido, no riesgos», reconoció en esta charla. En cuanto a alimentos que trata de evitar, la experta se refiere a algunos como «patatas fritas» , aunque aseguró que Sainz es «inmune a las tentaciones». «En septiembre ya empieza a apretar en un programa más específico y más disciplina en lo físico, y cuida más el peso, con un programa más metódico », reveló.