Receta de salsa tártara rápida y fácil
Este artículo fue publicado originalmente en El Día.
Clásica y versátil, la salsa tártara es uno de esos aderezos capaces de transformar un plato sencillo en una propuesta irresistible. Ideal para acompañar pescados, papas fritas, milanesas o ensaladas, este clásico de origen francés se adaptó con el tiempo a los gustos locales y hoy es infaltable en reuniones familiares y celebraciones informales.
En muchos hogares, la salsa tártara ocupa un lugar fijo al costado del plato: aporta frescura, una textura crujiente y un contraste ácido que realza desde un filete de pescado hasta un simple snack. Su popularidad radica también en la facilidad de preparación y en el uso de ingredientes habituales en cualquier cocina.
Aunque existen múltiples variantes, la base suele ser mayonesa combinada con pepinos en vinagre, cebolla y huevo duro, a los que se pueden sumar hierbas frescas o alcaparras. El secreto está en lograr el equilibrio justo entre lo cremoso y lo crocante, sin que ningún sabor predomine en exceso.
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Una preparación simple y adaptable
Preparar salsa tártara casera no lleva más de unos minutos y no requiere técnicas complejas. Basta con picar finamente los ingredientes y mezclarlos con una buena mayonesa. Cuanto más pequeño sean los cortes del pepino y la cebolla, mejor será la textura final.
Además, es una receta muy flexible: se puede añadir jugo de limón para un toque más fresco, incorporar zanahoria rallada u aceitunas picadas, o incluso reemplazar la mayonesa por yogur natural para una versión más liviana. Funciona igual de bien con pescados y mariscos que con papas fritas o ensaladas frescas.
Tiempo de preparación
La salsa tártara rápida se prepara en unos 10 a 15 minutos:
Picado y preparación de ingredientes: unos 7 minutos.
Mezcla y ajuste de condimentos: entre 3 y 5 minutos.
Puede servirse de inmediato, aunque un breve reposo en la heladera potencia su sabor.
Ingredientes
- 250 g de mayonesa (casera o de buena calidad)
- 2 pepinos en vinagre
- 1 huevo duro
- 1 cucharada de cebolla o cebolla de verdeo (parte blanca)
- 1 cucharada de alcaparras (opcional)
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Paso a paso
Primero, hervir el huevo durante unos 10 minutos, pelarlo y dejarlo enfriar. Luego, picar muy finamente los pepinos, la cebolla, las alcaparras (si se utilizan) y el perejil. Picar el huevo frío en cubos pequeños.
En un bol, colocar la mayonesa y añadir todos los ingredientes picados. Agregar el jugo de limón, mezclar hasta obtener una salsa homogénea y salpimentar a gusto. Tapar y dejar reposar unos minutos en la heladera antes de servir, para que los sabores se integren mejor.
Rendimiento y conservación
La receta rinde aproximadamente seis porciones generosas como acompañamiento. Cada porción aporta una cantidad moderada de calorías y grasas, aunque los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.
La salsa tártara casera se conserva en la heladera, bien tapada, hasta tres días. Es importante no dejarla a temperatura ambiente durante períodos prolongados para preservar su frescura y seguridad.
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