Dani García, chef: «Si este año quieres sorprender en Navidad, haz este plato con bogavante, endivias, aguacate y mango»

La Navidad es una época para compartir comidas y cenas con familiares y amigos . Es una festividad en la que, además de la solidaridad, el amor y la magia, la gastronomía cobra un protagonismo especial. La mayoría de estos encuentros giran en torno a una mesa repleta de deliciosos manjares . Aunque la parte principal del menú siempre suele ser un buen pescado o una jugosa carne , los entrantes también juegan un papel fundamental. Y es que estos pequeños bocados son el incio perfecto de la celebración: abren el apetito, despiertan los sentidos y permiten que los comensales intercambian risas e historias. En muchas casas de España, estos aperitivos son una muestra de tradición y creatividad, pues combinan recetas clásicas con toques modernos que hacen que cada encuentro sea único e inolvidable. Si tu objetivo de este 2025 es sorprender a tus seres queridos, debes saber que el chef español Dani García tiene el plato ideal para conseguirlo. Lo mejor es que, además de estar riquísimo, es muy sano y nutritivo . Dani García indica que en Navidad solemos hacer las mismas recetas año tras año. Sin embargo, el chef español revela uno de sus platos favoritos para aquellos que quieran innovar. «Si este 2025 quieres sorprender de verdad, prueba esto: una ensalada de bogavante, endivias, aguacate y mango », comenta. En un vídeo publicado en su perfil de Instagram, el cocinero explica paso a paso su receta . «Es más fácil de lo que piensas» , asegura. En primer lugar, el profesional dice que hay que poner agua con sal en una olla y cocer el bogavante de 1,2 kilos entero durante 7-8 minutos . «Saca el cuerpo, separa las pinzas y cuécelas otros 7 minutos más», señala. Dani García avisa de que el crustáceo debe estar bien limpio. «Guarda su coral porque tiene un sabor brutal» , señala. Para la vinagreta , el chef dice que hay que mezclar mostaza, vinagre de Jerez, aceite de oliva y perejil picado . Por último, hay que cortar las endivias, el mango y el aguacate para la parte vegetal. «Es una comida navideña fresca y elegante. Queda increíble », concluye.