کپکهایی که وجودشان در مواد غذایی خطرناک است
تقریبا بیشتر چیزهایی که در منزل دارید، در صورت مصرف نکردن به موقع و عدم نگهدار نامناسب روزی کپک خواهد زد. در نتیجه شما مجبور خواهید شد آن را دور بریزید. اما یادمان باشد نه تنها وجود کپک در مواد غذایی خطرناک است بلکه این روزها با هزینههای جاری زندگی دور ریختن خوراکیها خیلی باصرفه نیست.
زمانی که سراغ ظرف محتوای مواد غذایی میروید، بر روی آن محتوا لکههایی به شکل کُرک و با رنگ سفید یا سبز مشاهده میکنید. به این لکهها کپک میگویند. اما به راستی کپک چیست؟ کپک نوعی قارچ است که در محیطهای گرم و مرطوب و با نفوذ در هر نوع ماده غذایی که دارای آب و مواد آلی است، میتواند ایجاد شده و رشد کند.
این قارچها قابلیت دیده شدن با چشمان غیرمسلح را داشته و به رنگهای مختلف از جمله سفید، سبز، خاکستری و سیاه مشاهده میشوند. فراموش نکنیم که کپک بر خلاف گفتههای عامه مردم، همیشه ضرر نداشته و گاهی مفید و لازم هستند. برای نمونه پنی سیلین از کپک ساخته شده و یا در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، نوشیدنی و دارو به صورت صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد که موضوع بحث ما نیست.