El chef Dani García explica cómo cocinar un gazpacho sabroso en pocos minutos: usa para su base un ingrediente poco común

Cuando el calor aprieta no hay nada mejor como tomar algo fresquito . Una limonada, un helado, una buena ensalada o un gazpacho recién hecho son solo algunas de las opciones más refrescantes para el pleno verano en el que nos encontramos en España. Si buscamos comer o cenar algo ligero y que suponga un bocado frío, el gazpacho puede ser el rey de la mesa , ya que, además de ser perfecto para esta época del año, también cuenta con ingredientes saludables para nuestro organismo. Como buena receta tradicional de nuestro país, bien es sabido que el tomate es el ingrediente protagonista, combinado con otros como el pimiento o el pepino, dando un resultado inigualable. Sin embargo, este tipo de platos siempre están abiertos a modificaciones y versiones que le dan un toque especial y pueden convertirlo en una opción todavía más interesante para calmar el hambre y el calor. Pero no cualquiera puede atreverse a darle un giro a una receta española, más concretamente andaluza , como es el gazpacho. Así, viniendo de manos de un reconocido chef como Dani García , la leve modificación de la receta hace que resulte un plato más sabroso e igualmente agradable para este verano. Si quieres saber cómo hace el cocinero su versión del gazpacho, sigue leyendo. Aunque el chef compartió esta receta en 2023, la receta sigue siendo una opción atractiva para aquellos que quieren probar un gazpacho un poco diferente e intenso de sabor. Dani García lo define como «gazpacho de remolacha sano y fácil» y estos son los ingredientes que utiliza para prepararlo: Cortamos todos los ingredientes del gazpacho, menos la remolacha, en trozos grandes y los vamos incorporando a una trituradora de vaso o de la que dispongamos, añadimos sal. Una vez todo triturado, echamos la remolacha también troceada y añadimos aceite de oliva y vinagre de Jerez para volver a triturarlo todo junto. Para evitar grumos o tropezones, colamos el gazpacho antes de servirlo cuando tengamos todo triturado. Para reproducir al 100% la receta de Dani García, preparamos una guarnición de queso fresco cortado en dados al que echamos orégano y un chorrito de aceite de oliva . Mezclamos y lo ponemos sobre el gazpacho una vez servido. De esta manera fácil y rápida conseguiremos un gazpacho sabroso, sano y fresco para este verano.