La Puydômoise Caroline Haquin en route pour le concours de Meilleur apprenti de France pâtisserie
Caroline Haquin, en apprentissage auprès du pâtissier clermontois Martial Ray, va participer à la 44e édition du concours du Meilleur Apprenti de France pâtisserie, ce lundi 13 mars, à Arras (Pas-de-Calais). Organisé par la Confédération nationale de la pâtisserie, ce concours réunit 14 candidats de toute la France. Il faudra obtenir les meilleures notes sur trois éléments : le travail, la qualité gustative de la production et la présentation, autour du thème du langage des fleurs.
ParcoursÂgée de 17 ans, Caroline Haquin est en apprentissage depuis trois ans chez Martial Ray, tout en suivant sa formation à l'école Ferrandi, à Paris. Lors de la finale AURA, elle avait terminé première sur 12 candidats. "Elle s'entraîne au quotidien, en répétant des morceaux d'épreuve mais aussi en réalisant les 8 heures du concours, afin de voir les points à améliorer, explique son maître d'apprentissage. Cela demande aussi de la préparation physique car il faut être capable de tenir autant de temps. Comme un sportif de haut niveau !"
Marion Chavot