La cerveza Guinness abre su primer bar en un histórico club de rugby de Buenos Aires

La cerveza Guinness abre este fin de semana su primer bar en América latina. Y eligió a Buenos Aires para instalar esta locación: el espacio estará ubicado en San Isidro Club (SIC), el primer club de rugby de la Argentina que sponsorea la marca irlandesa, además de ser auspiciante del Torneo de las Seis Naciones de Rugby, en el que participan Francia, Italia, Inglaterra, Irlanda, Escocia y Gales.

La inauguración será este sábado, cuando SIC se enfrentará a su histórico rival -Club Atlético San Isidro (CASI)-, en el superclásico del rugby local.  Guinness encontró la ocasión ideal en esta fecha para cortar las cintas de Guinness Bar, una propuesta que combinará la mística de la marca y el tradicional deporte.

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Cómo funcionará el bar de la cerveza Guinness en el club de rugby SIC

Detrás de la apuesta se encuentran la multinacional de bebidas espirituosas y cervezas premium Diageo y la cervecería artesanal Rabieta. Ambas compañías realizaron un acuerdo mediante el cual, en noviembre, dieron inicio al comienzo de la producción local de Guinness. Es la primera vez que esta cerveza se produce en América del Sur. 

Ya se elabora en 49 países y se vende en más de 150. La marca integra el portfolio de etiquetas de Diageo y Rabieta está a cargo de la fabricación y la comercialización del producto a nivel nacional, como partner estratégico. En el pasado, Diageo concretó alianzas estratégicas para producir otras de sus marcas en el país. En 2015, se unió a Grupo Peñaflor para fabricar el vodka Smirnoff en la Argentina y embotellar bebidas importadas a granel, como los whiskies VAT69 y White Horse, y el gin Gordon's.

En SIC, Guinness Bar ocupará 120 metros cuadrados en una terraza al aire libre. Funcionará todos los días de 10 a 20 horas y la intención es extender el horario hasta más tarde en los fines de semana de verano. Estará abierto al público general.

De esta manera, el bar se suma a los demás que Guinness tiene en el mundo: St James's Gate Brewery en Dublin (Irlanda), Brewery en Baltimore y Guinness Tap Room en Chicago (los Estados Unidos) y Guinness Bar en Shanghai, entre los principales. El de San Isidro será el único en la región. Por el momento, no está previsto abrir otro.

"Guinness es una de las marcas más importantes del portafolio global de Diageo y cuenta con el aval de más de 250 años de experiencia. Damos un paso más, junto a un club histórico como SIC, y estamos contentos de hacerlo con Rabieta para desarrollar este segmento de manera sostenible. La asociación afirma el compromiso de Guinness con los valores del rugby y consolida su posición como uno de los principales sponsors de este deporte en el mundo. Esperamos que Guinness Bar se convierta en un lugar de conexión, donde los socios compartan un momento con fanáticos y amigos de clubes visitantes", comentó Gonzalo Aguirre, gerente general de Diageo Cono Sur.

La producción de la cerveza Guinness en la Argentina 

Guinness se vendió en el país oficialmente hasta 2014 con un esquema de importación que comprendía a otro socio local, un modelo "más transaccional para mantener el producto enfocado en un segmento de nicho", según Diageo. El proyecto con Rabieta apunta a ofrecer una mayor disponibilidad, comenzando por el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y extendiendo la cobertura al interior del país de forma paulatina.

De esta manera, el formato impulsa la producción local para hacerle frente a ciertas variables, como la incertidumbre económica, y no depender exclusivamente de las importaciones. "Para eso, buscamos un aliado como Rabieta, que combina la trayectoria de un productor artesanal con la escalabilidad de una cervecería internacional", señaló Aguirre.

Por el momento, se fabrica una sola variante en el brewhouse de Rabieta en la localidad bonaerense de Pilar: la Guinness Extra Stout. Se consigue a un precio sugerido de $ 410 la lata de 473 cc. en la plataforma de venta online Craft Moments y los principales supermercados y autoservicios del país. En bares, se sirve tirada a un precio sugerido de $ 600 y también está disponible en la sede de Rabieta del Hipódromo de Palermo.

Rabieta finalizó 2021 con una producción de 100.000 litros de Guinness y proyecta terminar 2022 con 600.000. "Estamos felices de haber alcanzado los estándares de calidad y el grado de expertise para que una cervecería de tanto prestigio nos confíe su elaboración. Esperamos seguir creciendo a medida que se consolide la distribución", afirmó Miguel de Achával, quien fundó Rabieta hace cuatro años con otros emprendedores, todos con experiencia cervecera. La firma comenzó con una producción de 12.000 litros mensuales y hoy cuenta con capacidad para producir más de 200.000 litros por mes de 20 estilos diferentes.

"Guinness se fabrica especialmente en Europa y hace un año llegamos a los Estados Unidos. Hicimos un acuerdo similar al de Rabieta con una firma de ese país. Hay pocas plantas en América Central y África. Faltaba la producción regional. El mercado es uno de los más desarrollados de la región y en el mundo las cervezas premium están en auge. Todo esto, combinado con un partner que conoce muy bien este segmento y sabe desarrollarlo", indicó el ejecutivo de Diageo sobre la decisión de traer la marca a la Argentina.

Faltaba la producción regional. El mercado es uno de los más desarrollados de la región y en el mundo las cervezas premium están en auge.

En este sentido, su llegada se da en un contexto favorable para el sector. Las cervezas representan el 64,5% de la industria local de bebidas alcohólicas, con una fuerte presencia de brands nacionales e internacionales. El segmento premium, en el que se posiciona Guinness, es el de mayor crecimiento en volumen de la categoría: aumentó un 7,3% en el último año en comparación con el anterior y un 6% en los últimos cinco, según el "International Wine and Spirits Report".

El desarrollo local de Guinness requiere un proceso exigente de producción para garantizar los estándares globales de calidad. Se envía la bebida para que reciba luz verde en Dublín y así asegurar que quien pruebe una Extra Stout en la Argentina tenga la misma experiencia de sabor y refrescancia que si la estuviese tomando en Irlanda.

La receta desciende de una elaboración de 1821, cuando Arthur Guinness II estableció instrucciones precisas para la elaboración de la Superior Porter. Su intenso y característico color negro es dado por un proceso de preparación que se asemeja al del café, donde los granos de cebada son tostados.