Organisée à Clermont-Ferrand, la finale du meilleur apprenti pâtissier de France a sacré Ruben Hagege
Ruben Hagege a dominé la compétition du meilleur apprenti pâtissier, organisée à l’Institut des métiers de Clermont-Ferrand. Le Francilien a non seulement remporté le prix de la dégustation, mais s’est aussi adjugé la place de meilleur apprenti pâtissier de France 2021.
Il a devancé la représentante de la Nouvelle-Aquitaine, Lisa Caillie, et Florian Jagut, venu de Bretagne. Cette finale regroupait dix pâtissiers, chacun précédemment auréolé du titre de meilleur apprenti de sa région. L’Auvergne-Rhône-Alpes était en lice grâce à la Grenobloise Chloé Vanheule.
Les candidats étaient jugés selon trois critères : travail en laboratoire, dégustation et présentation. Un prix supplémentaire, uniquement basé sur la dégustation, a également été décerné.
Marie Le Bobinnec