Autour d’une table du monde #6. Venezuela. La hallaca, un lingot de maïs dans un écrin de verdure
Mets central des menus de décembre, ce chausson fourré de viande, de légumes et de condiments, enveloppé dans une feuille de bananier, réussit le tour de force de transcender les classes sociales. Dans un pays ultrapolarisé, la spécialité se dévore sur les tables des riches comme des pauvres.