Italia quiere que su café espresso sea patrimonio de la humanidad
El café espresso, una de las tradiciones más arraigadas y extendidas en Italia, optará a ser patrimonio inmaterial de la Unesco el año que viene, una iniciativa presentada en la Cámara de los Diputados y que
Tomar un espresso "está sujeto a severas reglas custodiadas por la comunidad", según el Consorcio de Tutela del Café Espresso Italiano Tradicional, quien ha impulsado la candidatura a la Unesco.
El Consorcio, creado en 2014, se ha reunido esta semana en el Parlamento de Italia con representantes de diversas fuerzas políticas, de derecha a izquierda, que han mostrado su apoyo a
Este café, normalmente vendido a un precio asequible, se toma rápidamente (de ahí el nombre de espresso) en la barra del bar y a cualquier hora del día, una costumbre que ha trascendido fronteras y ha situado al
un 5.3% más que el año anterior, una cantidad que se dispara en
Las primeras máquinas para preparar el espresso se crearon en Italia a finales del siglo XIX, cuando solo lo consumía la burguesía iluminada y los intelectuales, que encontraban en las cafeterías un lugar de reunión y de libre intercambio de ideas.
Después del desarrollo de estas máquinas, muchas veces diseñadas por las firmas italianas más prestigiosas, el espresso se extendió por todo el país y se convirtió en una costumbre esencial para cualquier italiano.
El recorrido para llevar el café a la Unesco empezó en 2016, con la presentación de la candidatura en la comisión nacional del organismo, y ahora se ha anunciado que será en noviembre de 2020 cuando se decida si la bebida más italiana entra en la lista del patrimonio inmaterial protegido.
Otra gran aportación italiana a la gastronomía mundial, una lista en la que se encuentran actividades tan diferentes como el flamenco o también desde hace poco, las Fallas de Valencia.
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