Wissen zum Wochenende: Warum knurrt der Magen?
Warum muss man beim Zwiebelschneiden weinen? Warum sind Flamingos rosa? Warum ist man müde, wenn man zu lange schläft?
In unserer Reihe „Wissen zum Wochenende“ beantworten wir die kleinen und großen Fragen des Alltags. Ihr habt auch eine Frage, der wir für euch auf den Grund gehen sollen? Dann schreibt uns eine Mail an: lisa.schoenhaar@businessinsider.de
Ich frühstücke nicht (mehr). Vor ein paar Monaten kam ich auf die Idee, Intervallfasten auszuprobieren. Das bedeutet, man isst 16 Stunden am Tag überhaupt nichts. Eigentlich mehr als das: Man nimmt nicht eine einzige Kalorie zu sich. Keinen Schuss Milch im Kaffee, keinen Saft oder Früchtetee. Auch nicht zu doll einatmen, wenn man durch einen Mückenschwarm radelt. Die verbleibenden acht Stunden des Tages – nach meiner Methode von 12 bis 20 Uhr – darf man dafür wegspachteln, was man mag und schafft. Kuchen? Unbedingt! Pizza? Her damit! Kohlenhydrate? Aww, ich liebe Kohlenhydrate. Trotzdem bleibt mein Gewicht unverändert. Fantastisch.
Nur mein Magen, dieses eigenwillige Organ, will im Gegensatz zu mir manchmal trotzdem noch frühstücken. Deutlich hörbar für alle um mich herum. Denn – und das ist ein Naturgesetz – nur, aber wirklich ausschließlich dann, wenn es mucksmäuschenstill ist, mutiert mein Magen zum Ruhestörer. Besonders schätze ich in solchen Situationen die irritierten und manchmal angeekelten Blicke, als hätte ich meinem Magen befohlen, diese Geräusche von sich zu geben. Ja, schaut nur alle her, Magenquälerei betreibe ich hier! Was wollt ihr dagegen unternehmen? Mich mit Spaghetti bewerfen?
Der Magen arbeitet rund um die Uhr – auch wenn er leer ist
Obwohl mein Magen hin und wieder mein morgendliches Sozialleben ruiniert, kann ich ihm nicht böse sein. Dafür arbeitet er einfach zu hart: Sieben Tage die Woche, 24 Stunden lang, unermüdlich. Der Magen ist ein Hohlmuskel, ausgekleidet mit einer schützenden Schleimhaut. Seine ringförmigen Muskeln kontrahieren ununterbrochen – sie ziehen sich zusammen, dehnen sich aus und ziehen sich wieder zusammen. Nahrung, Magensäfte, Sekrete der Galle und Bauchspeicheldrüse werden so permanent verarbeitet und weitertransportiert. Das erzeugt Geräusche.
Diese Geräusche treten vor allem vor und kurz nach dem Essen auf – also mit und ohne Hungergefühl. Besonders laut sind sie aber, wenn man Hunger hat, weil der Magen leer ist. Denn leer ist er eigentlich gar nicht. Auch wenn wir länger nichts gegessen haben, arbeitet der Magen weiter. Statt Nahrung transportieren seine Muskeln aber Luft und Flüssigkeit in Richtung Darm. Die Kontraktionen versetzen das Gemisch in Schwingung, ähnlich wie bei einem Dudelsack: Luft wird durch einen Hohlraum gepresst und erzeugt merkwürdige Vibrationen und Geräusche. Das können wir natürlich auch fühlen.
In Erwartung einer Mahlzeit arbeiten die Muskeln des Magens reflexartig noch kräftiger
Besonders lautstark meldet sich der Magen, wenn man selbst Hunger hat und jemand in der Nähe Essen auspackt, das man auch gerne hätte. In solchen Futterneid-Momenten – es genügt manchmal aber auch, Essen nur zu riechen oder daran zu denken – wird vor allem unser Gehirn aktiv. Die Mahlzeit ist quasi zum Kauen nah, wir stellen uns den Geschmack vor und verbinden ihn mit etwas Positivem.
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Die Verdauung beginnt dann schon im Mund: Drei Drüsen sorgen dafür, dass uns wortwörtlich das Wasser im Munde zusammenläuft. Die Unterkieferdrüse, die Unterzungendrüse und die Ohrspeicheldrüse produzieren reflexartig Speichel, der benötigt wird, um die erwartete Nahrung leichter durch die Speiseröhre in den Magen zu befördern. Der Magen, in Vorfreude auf das zu verdauende Gericht, zieht seine Muskeln aus Reflex noch schneller und stärker zusammen als gewöhnlich.
Eine ziemliche Enttäuschung, wenn dann aber gar kein Essen ankommt. Da kann man schon mal meckern.
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