Не содержание, а форма: почему одни добавки работают, а другие — пустая трата денег. Роскачество поставило точку в вопросе
Кремний — микроэлемент-невидимка. Его не рекламируют в косметике, не добавляют в каждый второй БАД, и редко назначают врачи. Но именно он — тихий архитектор вашей внешности: не строит кости напрямую, как кальций, а создаёт «каркас», на который кальций оседает прочно. Не производит коллаген сам, но без него коллагеновые волокна не сформируются — останутся рыхлыми, как плохо сваренный кисель.
Почему кремний важнее, чем кажется
Кремний (Si) — не просто «для волос и ногтей». Его главная работа — в соединительной ткани:
Структурная роль: он входит в состав гликозаминогликанов — гиалуроновой кислоты, хондроитина — тех самых молекул, что удерживают влагу в коже и обеспечивают амортизацию в суставах.
Катализатор коллагена: кремний активирует ферменты, без которых коллаген не «сворачивается» в прочные волокна. Нет кремния — есть коллаген-предшественник, но нет упругости.
С возрастом, особенно у женщин после 50 лет, содержание кремния в коже и сосудах падает. И это напрямую коррелирует с:
потерей упругости кожи,
хрупкостью костей (даже при нормальном кальции),
снижением эластичности сосудов.
Главный нюанс: содержание ? усвоение
Многие источники пишут: «Бананы — богаты кремнием (5,5 мг/100 г)». Но усваивается из них лишь 4% — остальное выходит с калом. Почему? Кремний в бананах — в нерастворимой форме, которую кишечник не «видит».
А вот кремний из минеральной воды — в форме ортокремниевой кислоты — усваивается на 50–80%. Та же форма — в пиве, зелёной стручковой фасоли, цельном овсе.
Источник | Форма кремния | Усвоение |
|---|---|---|
Минеральная вода | Ортокремниевая кислота | 50–80% |
Пиво (светлое) | Ортокремниевая кислота | 40–60% |
Зелёная фасоль | Растворимые силикаты | 40–50% |
Цельный овёс | Фитолиты | 20–30% |
Бананы | Нерастворимые соединения | ~4% |
Вывод: не гонитесь за цифрами в таблицах. Гонитесь за формой. Лучше выпить стакан воды с кремнием, чем съесть килограмм бананов.
Как получить кремний без БАДов
Пейте минеральную воду с кремнием
Ищите в составе «кремниевая кислота» или «силициевая кислота» (не менее 30 мг/л). Примеры: «Святой источник», «Ессентуки №17», «Джермук». Стакан такой воды покрывает 20–30% суточной нормы — и усваивается почти полностью.Выбирайте цельное, а не рафинированное
Овсяная каша из цельной крупы (не хлопья «экстра»)
Хлеб из обойной или ржаной муки
Бурый или дикий рис вместо шлифованного
Почему? При шлифовке и рафинировании кремний уходит вместе с отрубями. Белая мука содержит на 90–99% меньше кремния, чем цельнозерновая.
Ешьте «кремниевые» овощи
Свекла, редис, стручковая фасоль, шпинат — 3–4 раза в неделю. Особенно ценна зелёная фасоль: кремний в ней растворим и хорошо усваивается.Не бойтесь пива в меру
200–300 мл качественного светлого пива 2–3 раза в неделю дают легкоусвояемый кремний. Алкогольный компонент при такой дозе нивелируется пользой. (Это не призыв пить ради кремния — а констатация: если вы уже пьёте изредка, знайте — есть и польза.)
Чего избегать
Бананов как основного источника — кремний есть, но не усваивается.
Белого хлеба и шлифованного риса — кремния почти нет.
БАДов с коллоидным диоксидом кремния — усвоение менее 1%. Предпочтительны формы: монометилсилициевая кислота (MMST) или холин-стабилизированный ортокремний (ch-OSA) — но они нужны только при подтверждённом дефиците.
О дефиците — без паники
Симптомы дефицита (ломкие ногти, тусклые волосы, дряблая кожа) неспецифичны — они могут быть вызваны и другими причинами. Не ставьте диагноз по статье. Если симптомы беспокоят — обратитесь к диетологу. Анализ волос на микроэлементы поможет понять, нужен ли именно кремний.
И ещё один нюанс — про алюминий
Кремний снижает всасывание алюминия в кишечнике на 60–70% и ускоряет его выведение. Это не «защита от Альцгеймера» (связь алюминия с деменцией не доказана однозначно), но дополнительный аргумент в пользу достаточного потребления кремния — особенно если вы используете алюминиевую посуду или живёте в регионе с высоким содержанием алюминия в воде.
"При сбалансированном рационе дефицит маловероятен. Если вы предпочитаете БАДы, помните, что не все биологически активные добавки могут быть эффективными и безопасными, это показывают и исследования Роскачества", — напоминает Марият Мухина.
Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.