В центре общественного внимания оказался «мясной клей».
, автор: Майя Б.
Тайны «мясных секретов»: как производители увеличивают объем колбасы и сосисок с помощью запрещенных добавок
В центре общественного внимания оказался «мясной клей».
Источник фото: 123rf.com
Российский рынок продуктов питания становится все более проблемным: участились случаи использования производителями мясных и молочных изделий запрещенных ингредиентов для искусственного увеличения объема и массы своей продукции. В центре внимания оказалась микробная трансглютаминаза — фермент, который в народе получил прозвище «мясной клей».
Согласно данным надзорных органов, применение этой добавки позволяет производителям существенно экономить на себестоимости. Под воздействием трансглютаминазы несоединимые ранее куски мышечной ткани прочно склеиваются в монолитный продукт, что по внешнему виду напоминает ветчину. Кроме того, фермент способен удерживать в изделиях дополнительную влагу, тем самым увеличивая их вес до 25%.
Использование «мясного клея» дает недобросовестным компаниям возможность искусственно «раздувать» объемы колбас, сосисок, сыров, творога и других товаров. Однако применение данного компонента в РФ запрещено с 2020 года, добавка не включена в реест разрешенных пищевых ингредиентов.
Тем не менее, статистика показывает, что количество зафиксированных случаев ее использования неуклонно растет. Если год назад Роспотребнадзор выявил 25 проб мясной с микробной трансглютаминазой, то с января по июнь текущего года таких случаев стало уже 28. Также компонент был найден в пробах детской и молочной продукции.
Венские колбаски
Источник фото: 123rf.com
Под подозрением оказались известные компании — ООО Комбинат «Дубки», АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», АО «Брянский Мясокомбинат» и прочие. Обнаружение недопустимого компонента в их товарах свидетельствует о недобросовестных практиках, которые ставят под угрозу качество и безопасность потребительских товаров.
Общественные организации, обеспокоенные сложившейся ситуацией, уже обращались в Генеральную прокуратуру с требованием пресечь незаконное применение «мясного клея» и изъять его из продажи. Ведь влияние этой субстанции на организм человека полноценно не изучено, а ее использование в пищевой промышленности находится вне правового поля.
В Госдуме призвали Роспотребнадзор принять срочные меры для решения проблемы. Эксперты считают, что необходимы жесткие санкции в отношении производителей, замеченных в применении запрещенных ингредиентов. Только так можно добиться реального перелома в ситуации и защитить права потребителей на качественные и безопасные продукты.
Таким образом, проблема применения «мясного клея» в пищевой промышленности становится все более острой. Она требует пристального внимания со стороны государственных органов, производителей и общественности. Только совместными усилиями можно обеспечить прозрачность и добросовестность на рынке продуктов питания.
123ru.net — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Брянска — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.
Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Брянска или других населённых пунктов Брянской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Брянске можно самостоятельно через форму.
123ru.net — ежедневник главных новостей Брянска и Брянской области. 123ru.net - новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Брянска — на порталах News-Life.pro и News24.pro. Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня - в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net - мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени. Каждую минуту - 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся "время" - наше и Ваше (у каждого - оно своё). Время - бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. . Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно - здесь.
123ru.net — международная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.
Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).
123ru.net — живые новости в прямом эфире!
В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.