Вкуснейший насыпной яблочный пирог с прослойкой из нежного крема🍏и без духовки

Предлагаю приготовить нежнейший яблочный пирог. Готовить будем без духовки. Если вам нравится яблочный крамбл, то уверена, этот пирог станет одним из ваших любимых, поскольку за основу взят именно этот вкусный и простой рецепт. А заварной крем придает ему восхитительную нежность. Вместе с сочными яблоками они пропитывают ароматную крошку и получается очень нежный и неповторимый десерт. Этот пирог вкусен как при холодной, так и при теплой подаче. Мне он нравится в теплом виде. Лично себе подогреваю его немного в микроволновке. А домашние уплетают его сразу из холодильника.

 

1. Яблоки очистим и нарежем некрупными кубиками.

 

2. На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло, ждем пока оно немного растает.

3. Огонь убавляем на средний и выкладываем яблоки. Добавляем сахар и корицу. Хорошо перемешиваем.

4. Добавляем огонь и доводим массу до кипения.

Затем убавляем огонь и периодически помешивая выпариваем сок из яблок.

В общем, это займет около 15 минут.

5. Когда лишняя жидкость испарится, выключаем огонь и даем яблокам остыть.

6. Для крема, в посуде с толстым дном, соединим сахар, ванилин, крахмал, яйцо и немного холодного молока.

Хорошо перемешиваем чтобы не было комочков. А затем вливаем оставшееся молоко.

Чтобы крем быстрее закипел, можно оставшееся молоко слегка разогреть в микроволновке, и уже затем добавить к яичной смеси

7. Крем готовим на среднем огне постоянно помешивая венчиком, до закипания.

Как только он закипел, варим еще буквально 30 секунд и снимаем с огня.

Крем получается глянцевый, однородный.

8. Сразу в горячий крем добавляем сливочное масло, хорошо вмешиваем его венчиком.

9. Накрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры

10. Приготовим ванильную крошку. Для это смешаем муку, сахар, соль и ванилин. Перемешаем.

11. Замороженное сливочное масло натрем. И быстро перетрем руками в однородную крошку.

Чтобы масло хорошо и быстро натиралось на терке, оно должно быть только что из морозилки. Перед тем как натирать, обмакните его в муку, так будет намного удобнее и быстрее. А также, сами натертые пластинки масла не будут слипаться между собой.

12. Теперь делим тесто на 4 части и каждую обжариваем до золотистого цвета.

Обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне постоянно помешивая лопаткой.

Как только тесто нагреется на сковороде оно станет соединяться в комочки, это нормально, так плавится масло. Эти комочки мягкие, и их легко разделить на красивую крошку ребром лопатки при жарке.

13. Даем крошке немного остыть.

14. Крем перемешиваем ложкой и перекладываем в кондитерский мешок.

Ложкой его выкладывать на крошку очень неудобно, он тянет ее за собой

15. Яблоки на сковороде делим на 4 равные части.

16. Всего будет 4 слоя яблок, 4 слоя крема и 5 слоев ванильной крошки.

17. Устанавливаем кольцо диаметром 20 - 22 см, прокладываем его плотной пленкой.

Если есть, то можно использовать ацетатную пленку.

У меня это обычная пленка от папки

Крошку также предварительно делим на 5 частей и выкладываем первый слой крошки. Хорошо разравниваем.

18. Теперь выкладываем крем. Его разравнивать не нужно.

19. Выкладываем яблоки, разравниваем их и аккуратно, слегка прижимаем лопаткой.