Самый вкусный медовик с потрясающим кремом: без варки мёда и без раскатки коржей, мягкий и воздушный как облачко

Сегодня я хочу предложить вам приготовить нежнейший медовый торт с мягкими ароматными коржами и потрясающе вкусным кремом.

Тесто готовится очень быстро, ничего раскатывать и варить не надо, просто всё смешали и можно выпекать. Выпекается корж всего 8 минут.

 

Давайте приготовим

Начнём приготовление с крема

• Для крема нам понадобится 640 граммов сметаны

• В сметану добавляем 20 граммов или 4 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу

• 200 граммов измельчённого белого шоколада

Перемешиваем, чтобы шоколад был полностью покрыт сметаной.

Нагреем всё вместе в микроволновой печи или на водяной бане примерно до температуры 50 градусов.

Перемешиваем, надо чтобы шоколад полностью растворился и крем стал однородным.

Крем готов, накрываем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник.

Далее тесто готовится очень быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов.

• В чашу разобьём 2 яйца

• Добавим шепотку соли

• 100 граммов или 5 ст. ложек без верха сахара

Перемешиваем до однородного состояния.

• Вливаем 30 граммов или 2 полные ст. ложки молока

• 70 граммов или 7 ст. ложек растительного масла

• 70 граммов или 3 ст. ложки жидкого мёда. Если у вас мёд густой, то 2 ст. ложки

• 8 граммов или 1 ч. ложку соды

Перемешиваем до однородного состояния.

• Просеивая добавляем 200 граммов или 10 ст. ложек без верха пшеничной муки

Перемешиваем до однородного состояния.

• Добавляем 12 граммов или 1 ст. ложку 9% уксуса

Перемешиваем до однородного состояния.

Уксус в данном рецепте можно заменить 2 ст. ложками свежевыжатого лимонного сока.

Тесто не густое, легко стекает с лопатки.

• Делим тесто пополам

Выливаем половину теста на противень застланный пергаментной бумагой и равномерно разравниваем тесто по поверхности.

Я делаю корж размером 34 на 26 см.

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 7-9 минут до красивого золотистого цвета. У меня корж выпекался 8 минут.

Готовность коржа проверяем деревянной палочкой.

Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит корж готов.

Накрываем корж пергаментной бумагой и переворачиваем.

Снимает пергаментную бумагу, на которой корж выпекался.

Сразу обрезаем края.

Обрезки убираем в сторону, ими украсим готовый торт.

Таким же образом выпекаем вторую часть теста.

Корж разрезаем на части.

• я делаю 2 коржа размером 16 на 16 см

• и 2 коржа размером 16 на 8 см

Готовые коржи остужаем до комнатной температуры.

Остывают коржи очень быстро, буквально за 10-15 минут.

Сформируем торт

Выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку.

Делим визуально крем на 6 частей и покрываем корж 1/6 частью крема.

Выкладываем 2 корж.

Второй корж у меня состоит из 2 половинок.

Я готовлю квадратный высокий торт, поэтому разрезала коржи таким образом.