Богатство красок, сочетание вкусов: салат с печёночными блинчиками, морковью и огурцами
Многие любят салаты из куриной печени. В этом салате также присутствует куриная печень, только в виде нежной и мягкой соломки из печеночных блинчиков. Это оригинально и вкусно! В салате все компоненты очень хорошо сочетаются - кисло-сладкая морковь по-корейски, красный лук, маринованные огурчики и нежные печеночные блинчики. Салат с печеночными блинчиками, морковью по-корейски и маринованными огурцами получается вкусным и сытным.
Салат с печеночными блинчиками, морковью по-корейски и маринованными огурцами
Подготавливаем необходимые продукты.
Куриную печень вымываем, каждую разрезаем на 2 части, удаляем ненужные прожилки.
Печень слегка обсушиваем бумажным полотенцем.
В подготовленную печень добавляем яйцо.
Перебиваем печень погружным или стационарным блендером до однородности.
К печени с яйцом добавляем соль, чёрный молотый перец и 30 мл растительного масла.
Перемешиваем. Затем добавляем муку.
Перемешиваем с мукой до однородности.
Масса должна получиться довольно жидкой, хорошо разливаться по поверхности сковороды.
Если масса густовата, то можно добавить около 1 ст. ложки воды.
В сковороде разогреваем 10-15 мл растительного масла и выливаем около 1 половника печеночной массы.
Блинчик должен быть тонким.
Слегка вращая сковороду, распределяем массу равномерно по сковороде.
Жарим блинчик на среднем огне 1-2 минуты с одной стороны, до лёгкого подрумянивания.
Затем переворачиваем на вторую сторону и жарим блинчик ещё около 1 минуты.
Всего должно получиться 3-4 тонких блинчика.
Готовые блинчики перекладываем на тарелку и оставляем остыть.
Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами.
Остывшие блинчики складываем стопочкой и все вместе разрезаем пополам.
Складываем обе разрезанные стопки блинчиков в одну.
Затем нарезаем блинчики тонкой соломкой.
Получается вот такая печеночная соломка.
Маринованные огурцы также нарезаем тонкой соломкой.
В миску складываем нарезанные печеночные блинчики, красный лук и маринованные огурцы.
Добавляем в миску морковь по-корейски.
Укроп мелко шинкуем и также добавляем к остальным компонентам салата.
Немного укропа можно оставить для украшения салата.
Заправляем салат майонезом.
Салат перемешиваем и при необходимости досаливаем по вкусу.
Салат с печеночными блинчиками, морковью по-корейски и маринованными огурцами готов. Украшаем салат измельчённым укропом и подаём к столу.
Приятного аппетита!