Хошь - не хошь, а хаш!
Маша, хочешь хаша?
Новогодние праздники – это прекрасно. Елка, шампанское, хлопушки-фейерверки, заливная рыба, «С легким паром» по телевизору и прочие традиционные радости. Но потом наступает утро первого января. Открываешь глаза, - за окном темнеет, руины праздничной трапезы щедро засыпаны кофетти, мысль о том, чтобы совершать какие-то активные действия вызывает стойкое отвращение. И вот тут-то – самое время прибегнуть к мудрости Востока для того, чтобы привести себя в рабочее состояние. Нет-нет-нет, никаких медитаций и йоговских асан. Нужно всего лишь протянуть руку к телефону и заказать лучшее реанимационное средство, придуманное человечеством в далеких и солнечных республиках бывшего СССР. Густой и наваристый хаш.
Строго говоря, это что-то вроде горячего жидкого холодца из телячьих копыт и говяжьего рубца. Бульон, богатый коллагеном настолько, что, кажется, дай ему остыть, и ложка застынет в нем, как в канцелярском клее. То, что нужно измученному праздником организму для срочной гастрономической реанимации. К нему полагается щепотка соли, немного уксуса, чеснок и, разумеется, рюмка крепкого. Но только одна. Во всяком случае, мудрость Востока учит нас именно этому.
Первая ложка спасительного отвара «заходит» чуть ли не через силу. Вторая – уже намного легче. Дальше – очередь той самой рюмки, и тут уже можно доесть суп до конца. Глядишь, - и темнеет за окном не так быстро, и само бытие в наступившем году вызывает не такое уж отвращение! Не даром в южных краях хашные – самые популярные заведения по утрам.
Из грузинского ресторана «Оджахури» трехсотграммовую порцию хаша обещают привезти за 340 рублей. В самом ресторане она, правда, стоит 300, да к ней еще и рюмка чачи причитается, но это же надо туда еще доехать! А тут весь дальний путь – до входной двери, чтобы встретить курьера. В «Хачапурной Хинкальной» порция на 50 граммов побольше, а цена на 50 рублей повыше. Хаш вполне приемлемый, а доставляют его быстро, потому что на наше счастье и здоровье эти заведения раскиданы по всему городу, а «Яндекс-еда» работает оперативно. И, наконец, есть отменный хаш из «Мамалыги», пожалуй, лучший из того, что можно найти за пределами Кавказа и Закавказья. Тут он обойдется нам в 440 рублей, но зато и порция почти в поллитра объемом.
Как ни печально, этими тремя вариантами список источников спасительного супа и заканчивается. Можно, конечно, накинуть пальто и преодолеть путь до, к примеру, «Старого Баку» на Гатчинской. Но ложка хаша хороша даже не к обеду, а намного раньше. Об обеде можно будет подумать потом.