Друзья и знакомые кролика
Начнем, разумеется, с азов. С крольчатины, как она есть. Тут простор шире некуда. Во «Вкусвилле» крольчатина обойдется в 600 рублей за кило, как говорится, a'la натюрель, на специализированном сайте с говорящим названием «Крольчанск» за 1700 продадут кило крольчатины без костей, за 3400 – вырезку, за 2000 – фарш, и за 1700 за кило – почки, сердце и печень. Чтобы собрать кролика целиком, на сайте «Вкусдоставка» можно к этому набору добавить кости – суповой набор (149 за килограмм) - и нутряной кроличий жир по 73 за четверть килограмма. Кстати, печенка тут дешевле (1190), а почки – и вовсе, почитай даром (390 за кило). Но поскольку вкусно приготовить крольчатину самому – дело требующее определенных навыков, обратимся к профессионалам.
(с)Шашлык из крольчатины в маринаде – небольшую, но достойную порцию в 200 граммов с красным умеренно острым соусом и минимальными овощами предлагает «Шашлычный двор» (360). И тут же можно заказать шашлык из печени того же самого милновского персонажа, приготовленный на березовых углях. (390) Кроличьи лапки – освященный традицией талисман удачи – предлагает зажаренными на вертеле «Шашлык-Hits» на Обводном канале. (410) Там, кстати, если интересно, хвастаются собственным фирменным подбором специй. Почти как у полковника Сандерса, только не для цыпленка, а для крольчонка. Жалко, порция невелика – всего 150 граммов. Что приятно, и там, и там есть собственная доставка.
Пельменями из крольчатины готов порадовать «Обед-буфет» (340 за полкило замороженных, 179 за 130 граммов готовых), пирогом с кроликом и грибами - «Линдфорс» (1360 за килограммовый пирог), а кроличьими котлетками с луково-базиликовым соусом (390) ресторан «Склад» с Ленинского проспекта. Со «Склада», правда, придется заказывать через «Яндекс-еду». Паштет из кролика готовы привезти прямо на дом с Выборгской стороны ресторан-пивоварня Puberty (290) – с васаби и свежей чиабаттой, - и Art-Caviar, слегка разбавив крольчатину печенью индейки. (450) Пасту с ним же – Amo cucinare с Большой Конюшенной и Pasta bar 1315 c Гражданской. (570)
Но если речь идет о крольчатине по всем правилам, - то заказывать доставку надо в «Станице» на Стачек. Классический вариант в сметане и белом вине – кролик по-усть-медведицки с печеной картошкой (495), по старинному казачьему рецепту. Это попробовать нужно непременно.