Карамельное печенье
Сложно изобрести велосипед...в основе почти всех видов печенья-одни и те-же ингредиенты...
-Ну что сказать, действительно,карамельно.
Выход печенья-20 штук
Порцию продуктов я удвоила
СИРОП
25 г сливочного масла
50 грамм сахара
75 мл молока
Растопить сахар до коричневого, постепенно,добавляя масло
Когда сахар растворится, добавить горячее молоко очень осторожно,смесь будет сильно шипеть-перемешать,отставить до остывания
ТЕСТО
200 гр муки
50 гр сахарной пудры
100 гр холодного масла кубиками
1 желток
Соль-ваниль
Сироп
- В чашу миксера выложить муку, масло,соль,ваниль и сахарную пудру, месить насадкой "лопатка",затем-"Крюком"
- Добавить желток и остывший сироп-перемешать
- Тесто выложить на подпыленную мукой поверхность и тонко раскатать
- Вырубить звездочки, половину из них, по центру-с отверствием
- Выпекать 10 минут при температуре 180С
- Печенье выложить на решетку, остудить
- Склеить половинки печенья смородиновым джемом и украсить шоколадом
- В оригинале, джем апельсиновый,и печенье украшено апельсиновой глазурью