Суп с фаршем: совершенно другой и не похож на своих «собратьев»

• фарш говяжий - 400 г,

• морковь - 1 шт.,

• лук репчатый - 1 шт.,

• капуста белокочанная - 200 г,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• картофель - 3 шт.,

• болгарский перец- 1 шт.,

• томатная паста - 1 ст. ложка,

• специи - по вкусу,

• соль - 1,5 ч. ложки,

• сахар - 1 ст. ложка,

• вода питьевая - 2 л.

Для приготовления супа возьмите репчатый лук. Очистите его от шелухи и нарежьте мелким кубиком.

Морковь следует очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полукольцами, тоненько. Я взяла оранжевый перец, но вы можете взять любой. Хоть болгарский перец, в зависимости от цвета, отличается по вкусу, но в данном рецепте это не имеет особого значения.

Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой.

Подготовьте фарш. Я предпочитаю самостоятельно измельчать мясо на мясорубке и не покупать готовый полуфабрикат. Домашний фарш всегда вкуснее и сытнее. Для данного супа не обязательно покупать шикарные куски мяса. Возьмите недорогую говяжью пашину. Ее мясо отлично подойдет для котлет и для приготовления такого супа.

На разогретую сковороду влейте растительное масло. На масле, обжарьте лук до небольшого румянца.

К луку добавьте подготовленный фарш. Его я не солила. Перемешайте с луком и готовьте фарш до полного изменения его цвета. В процессе обжарки разбивайте комочки рубленого мяса ложкой. При необходимости влейте в сковороду пару ложек воды.

В большую кастрюлю переложите морковь и болгарский перец. Их мы предварительно не обжаривали.

Добавьте туже же жареный фарш.

На той же сковороде, добавив немного растительного масла, обжарьте нарезанную капусту.

Когда капуста станет мягкой и немного подрумянится, добавьте томатную пасту. Влейте пол стакана воды и тушите капусту 10 минут.

Обжаренную капусту переложите в кастрюлю к остальным продуктам. Картофель очистите от шкурки и нарежьте небольшими кубиками. Нарезанный картофель переложите в кастрюлю.

Вскипятите воду. Содержимое кастрюли залейте кипятком. Установите на огонь и варите до готовности картофеля. На это уйдет около 20 минут.

Когда картофель почти дойдет, добавьте в суп специи по вкусу и соль.

Готовый чехословацкий суп с фаршем разложите по тарелкам и подайте к столу.

Однажды я смотрела по ТВ мастер-класс одного из известных поваров, который готовил разного рода первые блюда. Кроме прочего, он сказал, что в корне неправильно подавать первые блюда, сразу добавив в тарелку немного сметаны. Сметана всегда подается отдельно. Как правило, в обычной жизни это правило не реализовано. Но, чтоб показать красоту супа я покажу вам тарелку со сметаной и без, чтоб можно было оценить взором. Жаль, что аромат и вкус не передать на фото. Суп действительно вкусный. Обязательно приготовьте такой у себя на кухне, это совсем просто. Идея использовать в рецепте супа фарш очень удачная, попробуйте!